簡介
Semifreddo是意大利繼Gelato之後的又一種新興甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷凍，是雪糕又是蛋糕~1cup=236ml模具的尺寸大概是11cm*22cm配方來自MarthaStewart
準備時間：6分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：16分鐘
分量：4人份
- 碳水化合物76g
- 膽固醇65mg
- 反式脂肪酸70g
材料
| 砂糖 |
1/2cup |
| 檸檬汁 |
1/3cup |
| 檸檬皮屑 |
1大匙 |
| 蛋黃 |
4個 |
| 黃油 |
70g |
| 藍莓 |
3/4cup |
| 砂糖 |
2大匙 |
| 淡奶油 |
2cup |
| ladyfinger（手指餅乾） |
若干 |
做法
-
先做檸檬醬（Lemon curd），將1/2cup砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃和切小塊的黃油放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至變濃稠，過篩至隔冰水的盆中冷卻
-
將兩張保鮮膜鋪在模具中，可以噴些油輔助固定，四周要留出適當的寬度
-
將藍莓和糖放入攪拌機
-
攪拌至成均勻的果醬液，可以中間用刮刀輔助刮一下壁
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過篩
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淡奶油打至7分發
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加入檸檬醬，刮拌均勻
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模具中加入一半的奶油檸檬醬，用刮刀抹平
-
用手指餅乾表面蘸滿藍莓醬汁，鋪在模子中，如果醬汁有剩餘，也一起倒在模子中。
-
將剩餘的奶油檸檬醬加入，刮刀抹平
-
將模具外的保鮮膜反過來蓋上，冰箱冷凍8小時至冷凍
-
倒扣在盤上，揭去保鮮膜，用加熱過的刀切片享用~
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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那天用多餘的一丟丟麵糊做了個好看的小東西#晚餐•2015年3月26日#
yuentien（上海,虹口） |
然後意識到我們最近瘋狂迷戀的雪糕基礎方子更確切地說是這貨。#晚餐•2015年3月22日#
lulututu |
存圖……沒別的意思，只用來嚇走大姨媽太熱……Cherryfilling以色還色，看誰厲害#早餐•2015年6月13日#
北京大福 |
抓住夏季的尾巴，來份漂亮的雪糕當點心！已作好雪藏幾日，想着這夏季都快過了，得趕緊拿出來滅了⋯中間夾心用了手指餅乾…
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凹不出造型！！就醬紫吧#晚餐•2015年5月17日#
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還有一張發掉！教主那個我是盜版的！我不吃生雞蛋的哈哈哈～自幾做的手指餅乾太苗條不好看！#松下烘焙大師賽##嗯哼，吃晚飯！#…
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一天刷兩張，菜譜主會煩我嗎？本來是個小錯誤，演變成一個小驚喜，我愛這迷人的小花紋兒～～#雪雪雪賽糕##午餐•2015年4…
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#吃貨的小浪漫#早上就吃的這麼冰貌似是不太好的….但是今天沒別的機會吃了所有就豁出去咯～只有50g黃油了，所以等比減少了其他…
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原來和@a_mi約好一起做的冰激凌~~~可惜她家材料不足擱置了ToT~藍莓裏面沒加糖，直接加了兩勺藍莓果醬~結果超好吃！！倒是冰激…
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被夫人安利的，好饞！正好有一瓶之前按着苗苗方子做的檸檬凝乳，無油的一款，熱量方面欣慰好多๑乛乛๑。。。酸酸甜甜特…
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Yumiiiii醬（廣東,廣州） |
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邊角料做的布丁瓶~其實我想說不凹造型的時候這樣吃更方便呢~大愛檸檬皮屑的顆粒感！今天帝都超級熱，必須雪糕吃起來！#晚…
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