徐國勳|教你做菜：檸檬手撕雞

簡介

少油，清爽，適合夏天的一道菜。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：25分鐘

分量：4人份

• 脂肪19g
• 纖維78g
• 飽和脂肪95g
• 鈉12mg

材料

做法

1. 雞肉洗凈隨薑片、蔥段、適量鹽入開水鍋，猛火15分鐘（根據雞的大小）左右關火，燜10分鐘左右，撈起晾涼，去骨，撕成絲（能撕的撕，撕不了的還是動刀吧）備用；

   

2. 仔姜、小米辣（去籽）、洋蔥、香蔥、蒜洗凈切絲與雞絲放進大容器；

   

3. 倒入生抽、美極鮮味汁、鹽、現磨花椒粉、現擠檸檬汁、白糖、適量香油、辣椒紅油（只要油），拌勻靜置十幾分鐘吃味；

   

4. 拌好的雞絲裝盤，再擱幾片檸檬片裝飾即可。