徐國勳|教你做菜：極品紅燒三文魚

簡介

三文魚的營養價值不用多說！這道菜非常下飯，而且老少皆宜。鮮美肥嫩的三文魚搭配甜鮮的湯汁，配飯一流！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：23分鐘

分量：5人份

• 卡路里890
• 膽固醇83mg
• 蛋白質98g
• 鈉10mg

材料

做法

1. 蔥切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文魚洗凈用廚房用紙吸取多餘水份。在三文魚正反面撒上少許鹽腌制15分鐘。

   

2. 中火熱煎鍋，滴入少許油，放入三文魚，皮面朝下中大火煎制約1分鐘。

   

3. 翻面，繼續煎制1分鐘。至魚肉外圈顏色變淺，內部還是生的。

   

4. 取出三文魚，備用。煎制不易太久，兩邊熟中間生最好。

   

5. 同一鍋內再倒入少許油，放入切好的蔥姜蒜，炒到出香味。

   

6. 倒入水，蒸魚醬油，生抽，做醬汁。放入糖使其融化。醬汁配料可以自由調節直到得到滿意的味道。建議比正常口味稍微偏咸一點。

   

7. 醬汁調好後，放入煎制過的三文魚。邊煮，邊用鏟子把湯汁往向上的那一面魚肉上澆，約2-3分鐘。

   

8. 最後，大火收汁。濃稠度請自由掌握。