簡介
徐國勳今天教大家做的是椰子八寶飯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 鈉2mg
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
椰子、糯米、蜜棗、葡萄乾、枸杞、蓮子、冰糖、
做法
1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。
2、蓮子、葡萄乾、枸杞清洗乾淨後用清水浸泡2個小時。
3、椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然後倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內。
4、將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內。
5、最後將砍下的那塊椰殼重新嵌入。
6、放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火後燜30分鐘。
7、最後趁熱砸碎食用即可。
小貼士
1、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成鹹味八寶飯 。
2、做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口 。
3、椰子上面三個凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺，即使這樣，我還是砍了10分鐘才把這個三角砍出來，太不容易了，試過你就知道了，吃口飯不容易 。
4、因為原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉，糯米無需填的過滿，因為糯米加熱會吸收椰汁而膨脹，太多了會溢出來 。
5、蒸好後的椰子殼就不那麼硬了，用斧頭砸幾下就裂開了，吃的時候可以淋少許蜂蜜 。