徐國勳|教你做菜：最好吃的酸奶小餐包

簡介

三能28X28金盤一個

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物77g
• 反式脂肪酸80g
• 非飽和脂肪27g

材料

做法

1. 可選這款光明濃稠型酸奶，這款酸奶的糖漿是吃酸奶時後加的。在做麵包時無需加入糖漿。過多的糖加入會影響麵包發酵。

   

2. 除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

   

3. 麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

   

4. 發酵好的麵糰排氣然後分成16等份，每份43克

   

5. 滾圓麵糰排入金盤，放溫暖濕潤處，進行二次發酵2至2．5倍大。
   我喜歡放碗熱水放烤箱發酵。

   

6. 麵包表面刷全蛋液，撒上芝麻。（按自己喜歡裝飾)（如喜歡椰子味的表面刷椰漿，撒上椰蓉）

   

7. 送入預熱好的烤箱中層下層，上下火180度，烤25~30分鐘，上色後蓋上錫紙，烤至表面金黃即可。