簡介
愛和自由老師的70%北海道，比之百分百中種更易操作，已經做了好幾次了，香甜綿軟，不愧是最好吃的吐司。ps，方子是450克吐司模兩個的量。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
- 脂肪76g
- 碳水化合物76g
- 糖23g
- 飽和脂肪29g
材料
| 高筋粉（中種） | 350克 |
| 即發乾酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 蛋白 | 75克 |
| 鹽 | 4克 |
| 高筋粉(主麵糰) | 150克 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 鹽 | 2克 |
| 淡奶油 | 110克 |
| 橄欖油(原方黃油40克) | 32克 |
做法
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中種揉成團，我是麵包機揉面15分鐘。然後冰箱冷藏發酵17小時以上，我發了差不多20個小時。中種發好取出，切小塊，和主麵糰揉到完全，放溫暖處鬆弛30分鐘。我是麵包機揉面5分鐘加一個麵包麵糰程序。
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鬆弛好的麵糰。
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取出排氣，分割六份，滾圓鬆弛15分鐘。
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鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後捲起，繼續鬆弛15分鐘。
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再次擀卷，壓薄底邊，卷2.5個圈，不要超過3個。
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排入吐司模，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
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發到8分滿最好，我一步留神發到9分了。
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入預熱180度烤箱下層烤30分鐘左右。出爐立刻脫模，放烤架晾涼。密封保存。
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內部是拉絲成片的組織，超贊。
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