徐國勳|教你做菜：日式照燒雞腿

簡介

這款日式照燒雞腿,可以當成主菜,也可以完成後切成小塊放在米飯上,配上蔬菜,變成一個蓋澆飯,營養全面又簡捷方便.

準備時間：5分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：2人份

• 脂肪20g
• 糖5g
• 纖維88g
• 蛋白質90g
• 反式脂肪酸33g

材料

做法

1. 雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去

2. 給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味

3. 把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右

4. 雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁

5. 小火預熱過的雙立人STAUB琺琅鑄鐵平底鍋，倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下

6. 小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚

7. 雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上

8. 等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋