徐國勳|教你做菜：新奧爾良烤雞腿馬鈴薯

簡介

每周五晚上下班回家，都想搗鼓個什麼好吃的。這周發現家裡屯了好多雞腿，於是想着做個什麼烤箱菜。於是就開始胡亂折騰，想到什麼材料好吃就放什麼，沒想到進烤箱之前我媽一聞說太香了，她要配米飯……其實我原本是考慮包着生菜吃或者配麵包吃o(╯□╰)o，出爐後香氣四溢我媽說這簡直就是新一代配飯利器！簡直是肉食者和馬鈴薯控的福音啊！而且超快手！不用等！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇68mg
• 糖98g
• 纖維71g
• 飽和脂肪56g
• 反式脂肪酸98g

材料

做法

1. 雞腿洗凈，去骨，切成中等大小的塊狀，和剝好的大蒜一起裝入碗中。馬鈴薯切成薄片（這樣易熟），盛在另一個碗中。

2. 根據雞肉的量，將新奧爾良烤翅腌料和溫水按1:2的比例調成料汁倒入雞腿肉中拌勻，料汁不能太少，每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁，要是想更入味可以用手抓勻。同時留部分料汁拌入馬鈴薯中拌勻，用量不必太大。

3. 兩個碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料（可以隨意，可以不加，這些都是增香的），用量根據自己的喜好添加。在雞腿肉中拌入少許橄欖油。

4. 馬鈴薯中加入孜然、少許鹽，注意鹽不要過多，腌料本身就已經很夠味了。之後將雞腿肉和馬鈴薯都靜置腌漬10-15分鐘。此時烤箱可預熱250℃。

5. 用一個大一點的盤子（我用的是披薩烤盤）將馬鈴薯片均勻的鋪在底層，用刷子在馬鈴薯上刷上一層薄薄的橄欖油。

6. 將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在馬鈴薯片上，可以根據自己的喜好加點芝麻增香，放進已預熱好250℃的烤箱中層，用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘。

7. 在烘烤15分鐘時，小心取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱，這樣最後烤出的雞腿肉不至於太干太柴。

8. 25分鐘左右取出，開吃吧！廚房已經香氣四溢啦！