簡介
這是一盤清新不膩口的軟麵包自製的紅豆沙甜味恰當，吃起來完全沒有甜膩感跟抹茶味的麵糰真的很配~~
準備時間：5分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：20分鐘
分量：2人份
- 膽固醇62mg
- 糖93g
- 蛋白質92g
- 反式脂肪酸41g
材料
| 高筋粉 |
250克 |
| 低筋粉 |
50克 |
| 抹茶粉 |
13克 |
| 奶粉 |
20克 |
| 鹽 |
3克 |
| 糖 |
15克 |
| 酵母 |
3克 |
| 水 |
180克 |
| 蛋白 |
30克 |
| 黃油 |
18克 |
| 自製紅豆沙 |
25克*12 |
做法
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麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜
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放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至兩倍大
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將發酵好的麵糰取出，按壓排氣
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稱重後等分為12份
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將其滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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取一個鬆弛好的麵糰，壓扁或者擀成圓形
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包入25克紅豆沙
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如圖像捏糖三角一樣將兩側向中間捏合
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提起下邊捏成糖三角狀
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反過來整理即可
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還可以直接包成圓形
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擺入烤盤
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放在溫度38度濕度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大
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用油紙剪一個星形或者用星星模具卡一片胡蘿蔔在麵糰表面遮住
發酵好的麵糰表面篩高粉或者黑麥粉
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放入充分預熱的烤箱中層
上下管190度烘烤15分鐘出爐
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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#晚餐•2016年5月10日#每次做這種包就會感嘆烤箱還是大點好
啊嗚511（山東,泰安） |
#晚餐•2016年5月10日#抹茶粉還是凝眉姐姐給的，愛你
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麵包整形我一直就是做得不夠精緻。#午餐•2016年12月8日##老媽廚房#
dpyoung（廣東,珠海） |
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啊嗚511（山東,泰安） |
#晚餐•2016年5月10日#好軟沒很甜好愛吃
暖暖貝嘉（上海,浦東新） |
偷懶沒有用紙剪圖片，覺得小叉子小勺子的圖案也很漂亮#午餐•2016年12月3日#
東尼尼 |
自製紅豆餡，軟妹子。#午餐•2016年12月6日#
為威喂 |
自己做的紅豆沙就是甜度剛剛好#晚餐•2016年8月4日#
暖暖貝嘉（上海,浦東新） |
光影，很美！#午餐•2016年12月3日#
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#晚餐•2016年10月9日#不算甜的包。其實吃不慣抹茶味兒。還有半袋子，可怎麼辦？此次發酵比較奇特，全程沒出現大氣泡。…
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撒粉時撒粉瓶蓋掉下來砸到麵包上鬱悶啊，減半做的，糖忘記減了，但不甜，麵糰味道淡淡的，還有微微的茶香。餡料是上次做月餅剩下…
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抹茶+紅豆=絕配清香的抹茶配上甜蜜濃郁的紅豆碧綠與深紅帶來了不可替代的美味就像相融相嵌的愛戀絕對給人味覺上難以抵擋…
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顏色不喜歡，下次換若竹試試。#早餐•2016年7月3日#
