簡介
方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》「用抹茶生麵糰包裹住紅小豆餡，純和風司康餅就此出爐了！」—P33都別攔着我！！我就是要把紅豆與抹茶的各種形式的搭配都做過來！！這個好吃程度就是出來我就燙到嘴了=.=這裡注意！我用料寫的是4個的量，但我本身是做了雙倍的，所以步驟圖裏面材料都是雙倍的哈~一次只做4個怎麼能滿足！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：27分鐘
分量：2人份
- 碳水化合物11g
- 糖81g
- 纖維28g
- 飽和脂肪47g
- 鈉73mg
材料
| A低筋麵粉 |
100g |
| A細砂糖 |
15g |
| A粗鹽 |
兩指一搓 |
| A抹茶粉 |
1小匙 |
| A泡打粉 |
3g |
| 黃油 |
20g |
| 牛奶 |
55g |
| 帶皮紅小豆餡 |
60g |
| 糖粉 |
適量 |
做法
-
準備工作：
a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏
b.紅小豆餡分成4等份，分別用手揉成團；
c.將A中材料混合好篩入容器；
-
在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
-
在步驟2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式攪拌。接着加入剩餘的全部牛奶，用相同方式攪拌；
-
待整體變濕潤後，從容其中取出，用手壓成一塊麵糰，用刮刀切拌併疊加，反覆次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
-
生麵糰用刮刀切成4等份，然後用手壓平，在麵糰中間放入紅小豆餡；
-
封口時像擰毛巾一樣稍微旋轉一下，然後放入烤盤，並用過濾網撒上一層糖粉；
-
送入預熱好200度的烤箱烘烤30分鐘
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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