徐國勳|教你做菜：手撕雞

簡介

1水燒開後投入斷成兩截的雞胸肉煮熟，去沫放涼後手撕成雞絲。(切兩截易熟透，手撕起來也更快和整齊好看)2油燒熱後，依次將花椒.孜然.干辣椒粉.碎蒜籽.薑絲.食鹽倒入中火爆香。3再投入小紅椒圈圈.香芹菜.香芝麻.花生碎.小磨香油拌勻4關小火將手撕雞投入拌勻，裝盤出鍋。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：29分鐘

分量：4人份

• 脂肪26g
• 碳水化合物76g
• 糖38g

材料

雞胸肉	2塊
植物油	50g
食用鹽	少許
生抽	一小勺
蚝油	一小勺
小磨香油	少許
芝麻	20g
酒鬼花生碎	一小勺
干辣椒粉	10g
小紅椒	3個
大蒜碎	5顆
孜然	少許
香菜	一株
薑絲	少許

做法

1. 水燒開後投入斷成兩截的雞胸肉煮熟。
   (切兩段易熟)
   筷子可以插入最厚部分不出血水即可。

   

2. 去沫放涼後手撕成雞絲。

   

3. 再投入小紅椒圈圈.香菜.香芝麻.花生碎.小磨香油拌勻

   

4. 小火拌勻

   

5. 關小火將手撕雞投入拌勻，撒上香菜，裝盤出鍋。