簡介
留學吃不到廣東的鹽焗手撕雞，嘴癢，整合了一下別人的做法，再做出自己的風格。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：22分鐘
分量：5人份
- 卡路里265
- 纖維77g
- 反式脂肪酸70g
- 非飽和脂肪30g
材料
| 雞腿(無骨) | 2 |
| 姜 | |
| 蔥 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 麻油 |
做法
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用鹽和麻油腌雞腿，時間多就多腌一會，我一般起床晚，就半個小時，但覺得不太夠味，只能在姜蔥醬加咸一點。
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隔水蒸雞，直接煮就沒有湯，蒸比較能夠盡用雞肉的味道，大約20-25分鐘，用筷子戳開熟了就可以了。
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剁薑蓉和蔥花，盡量小，然後加鹽糖，適量黑胡椒粉，熱油，差不多就把油倒到姜蔥那，茲拉茲拉的。蒸雞會有一些湯，把湯加到姜蔥醬里，嘗味道，不夠就加鹽糖，我最後還會加一次麻油，因為我覺得麻油很香，很配手撕雞。
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最後，用手把雞腿撕開，可加姜蔥醬拌勻撒上芝麻，我就是這種，也可以分開，吃的時候點醬。
