徐國勳|教你做菜：手撕沙姜雞

簡介

這盤沙姜雞在廣東是非常常見的一道家常菜。材料隨手可得，操作簡單，做出來是一道美味可口的菜色。手工骨肉分離，鮮嫩的肉絲夾帶着沙姜的香氣，老少咸宜。經過數小時的冷藏腌制和高溫烹調，骨頭更是吸收了肉汁和沙姜的精髓，正是愛你連骨頭也不放過o(∩_∩)o。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 糖13g
• 纖維4g
• 蛋白質62g

材料

新鮮雞肉	500克
沙姜	50克
香蔥	少許
鹽	適量
味事達醬油	兩大勺
雞精	少許
水	適量

做法

1. 雞肉洗乾淨，擦乾表面水分。沙姜拍扁剁碎，待用。

   

2. 加入一小勺鹽，兩大勺醬油，少許雞精。

   

3. 用牙籤或者叉子，在雞肉上面戳幾個洞，方便入味。

   

4. 放入剁碎的沙姜，攪拌。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩個小時。

   

5. 鍋里放少量水。雞肉表面朝下，比較容易上色。按下煮飯功能。大概焗煮15至20分鐘左右。

   

6. 途中翻面，用筷子插一下很容易穿過表示熟了。

   

7. 利用兩隻叉子，很容易把肉刮下來了，o(∩_∩)o

   

8. 把鍋里剩下的肉汁淋上去，撒上蔥絲。香噴噴的沙姜雞絲，做好了，老少咸宜。棒棒的。