徐國勳|教你做菜：廣東腸粉

簡介

米漿要不時的攪拌哦！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：17分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物42g
• 糖44g
• 反式脂肪酸76g
• 非飽和脂肪87g

材料

粘米粉	80g
澄粉	70g
玉米澱粉	35g
米漿完成！
汁：
配料：香菇	適量
配料：蝦米	適量
配料：蒜蓉	適量
配料：蔥頭	適量
老抽	適量
生抽	適量
水	適量

做法

1. 準備好做米漿的材料，按分量放入器皿

   

2. 放好分量以後，加入涼開水，並順着一個方向攪拌，直到粉融於水，沒有結塊。

   

3. 再放入適量的蔥花，繼續攪拌1分鐘後，放置一旁

   

4. 準備適量的肉末。等待蒸腸粉前加入米漿中。

   

5. 先把香菇提前用熱水浸泡開 將蒜和蔥頭剁成顆粒狀 將香菇和蝦米切開。

   

6. 在鍋里先加入油 然後把蒜末和蔥頭先放入爆香 看蒜慢慢變成淡黃色就加入香菇和蝦米 炒香後加入適量的老抽和生抽炒至配料入味 再加入適量的涼開水 蓋鍋2分鐘後加入適量蔥花 汁就做好了

   

7. 汁做好了 先放一邊

   

8. 鐵盤上刷適量的油 以免腸粉粘盤

   

9. 米漿記得要不時的攪拌 把適量的米漿放入鐵盤 並平鋪均勻

   

10. 加入適量的肉 平鋪均勻後放入鍋里大火蒸3分鐘

    

11. 記得水不要燒乾了 鍋里不蒸腸粉要加入水燒開 才好把米漿放下去蒸

    

12. 3分鐘後腸粉成型就可以出爐了

    

13. 放入碟內

    

14. 把前面做好的汁加入就完成啦！