徐國勳|教你做菜：廣式白切雞簡單做法

簡介

白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。湛江白切雞更是馳名粵港澳。此外，清平雞也是白切雞的經典。這裡介紹家常最常見的白切雞做法！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：19分鐘

分量：4人份

• 膽固醇89mg
• 飽和脂肪42g
• 鈉48mg
• 非飽和脂肪4g

材料

雞一隻
蔥白
薑絲
雞精，鹽，胡椒粉，油

做法

1. 雞，洗凈掏空。砍去雞腳。放進鍋里，加入鹽和雞精，中火燒15分鐘左右。在10分鐘左右時候放入雞腳。因為雞腳容易爛。

   

2. 姜切碎，蔥白切碎，蔥尾去掉。將他們混合裝碗。加入味精，鹽，胡椒粉，用筷子拌勻，放好待用。

   

3. 時間到把雞撈起，放在案板上，把雞頭和四肢先剁下來，雞身砍成兩半，再切成小塊擺好。

   

4. 用燒湯的熱油倒入調料碗，把它們放在一起，搞定。