徐國勳|教你做菜：巧克力冰激凌

簡介

足不出戶，體驗哈根達斯的奢華口感～

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 脂肪18g
• 碳水化合物38g
• 纖維93g
• 反式脂肪酸84g

材料

淡奶油	150g
雞蛋	3枚
白砂糖	50g
煉乳	20g
可可粉	20g
巧克力醬	適量

做法

1. 首先將雞蛋用分蛋器蛋白蛋黃分離。盛蛋白的盆要保持乾燥潔凈。

   

2. 蛋白用打蛋器打到乾性發泡。即蛋白尖堅挺不落為標準。

   

3. 蛋黃和可可粉以及一半的白糖攪成可可糊。

   

4. 淡奶油打發，打發過程中逐漸加入剩餘的白糖。將奶油分次加入可可糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

   

5. 攪拌均勻後，逐漸加入煉乳，再次攪拌均勻。

   

6. 分三次加入蛋白，攪拌均勻。

   

7. 加入容器一半處，澆上巧克力醬，然後再覆蓋一層奶油糊。

   

8. 最後在表層再淋上巧克力醬。放入冰箱冷凍一晚上。