徐國勳|教你做菜：山城棒棒手撕雞

簡介

非常簡單，不動油，沒有煙，除了手撕得勞動一下，剩下很輕鬆。看球下酒小菜。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：23分鐘

分量：3人份

• 卡路里530
• 碳水化合物16g
• 膽固醇46mg
• 纖維77g

材料

雞腿肉	四小塊
蔥	三棵
姜	5-6片吧
小辣椒	看你口味，我放了不少
墨西哥椒	其他辣的椒也行啊
辣油	兩勺
香油	兩勺
醋	一勺
麻醬	兩勺
糖	豐儉由人
醬油	適量

做法

1. 一根蔥切段，和姜還有雞肉一起放鍋里煮，我還放了點料酒，大火燒開，中小火繼續。用叉子戳戳，裡頭煮透了就行。

   

2. 辣椒切碎和各種料一起和勻。

   

3. 雞肉熟了放涼水地下沖，一為吃起來口感好，二更重要，不然撕起來多燙手啊…拿個擀麵棍，錘，捶完用手撕成條。

   

4. 雞絲和醬汁放一起，另兩根蔥切絲切片的自便，貌似絲要還一點。

   

5. 拌勻，齊活。