徐國勳|教你做菜：家常版蜜汁叉燒，好吃到淚流滿面

簡介

廣東妹子親授的叉燒做法，經過幾次試驗和調整，最終調出了我們一致認為最完美的比例，簡單好做，變化多端，用來做叉燒飯，米粉，下麵條都非常贊，整整吃了一禮拜都不會膩，最終版烤好試吃的時候，妹子一邊吃一邊發出奇怪的笑聲…場景可以腦補下中華小當家…好吃到淚流滿面

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：17分鐘

分量：2人份

• 卡路里940
• 纖維72g
• 反式脂肪酸79g

材料

做法

1. 準備好所有調料

   

2. 把調料按照叉燒醬：豆瓣醬：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：鹽：麥芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例調製，甜度的話可以根據自己喜好再增減一下

   

3. 加入蒜蓉拌勻，附上保鮮膜冰箱冷藏12小時以上腌制入味

   

4. 麥芽糖和水按照1:2的比例調稀備用

   

5. 烤箱200℃預熱，肉表面刷麥芽糖放入烤箱中，上下火正反面各烤20分鐘，中間要隔幾分鐘刷一次麥芽糖，烤出來顏色才好看。腌肉的湯汁不要倒掉，留着後面用來做叉燒汁。

   

6. 出爐

   

7. 把叉燒切片，已經可以享用啦，好吃的不要不要的。但至此還沒有完全結束，下面再附帶一個叉燒飯的做法

   

8. 青菜用水燙熟備用，雞蛋煮熟對半切開

   

9. 留下來的腌制剩下的湯汁大火燒開收汁，就是很贊很贊的叉燒汁啦，用來拌飯炒菜炒飯炒麵都是可以的哦，這裡我們用來澆在叉燒飯上哦

   

10. 米飯上鋪上叉燒，青菜，雞蛋，澆上叉燒汁，最後灑點白芝麻，色香味俱全，葷素兼宜，好吃到淚流滿面(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)