徐國勳|教你做菜：客家白切雞

簡介

白切雞，最美妙之處在於蘸料。廣東惠陽地區的白切雞，喜愛用醬油和花生油浸泡當地紅蔥頭。簡單至極，卻又讓人回味無窮。白切雞澆上熱蔥油，就是家鄉的味道。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：16分鐘

分量：5人份

• 脂肪84g
• 纖維98g
• 飽和脂肪49g

材料

走地雞	1500克
紅蔥頭	50克
生抽	30克
花生油	適量

做法

1. 雞洗凈晾乾水分

   

2. 水煮沸，加入雞，大火煮15分鐘，關火浸泡45分鐘。

   

3. 紅蔥頭切片，加熱花生油，倒入蔥頭，加入醬油即可。