徐國勳|教你做菜：好吃好做的饅頭—紅豆饅頭

簡介

特別喜歡吃饅頭和包子這些麵食，但總做不好。偶爾看到一個不錯的方子，拿來一用真的淚流滿面。沒想到，我也能做出很軟很Q的饅頭，軟乎乎肥嘟嘟的。一激動，我就吃了三個!方子裏面的泡打粉是不可以省略的，大家盡量選擇使用無鋁的泡打粉哦！這個方子能夠做出14個50g大小的饅頭，大小適中，小巧可愛。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：22分鐘

分量：2人份

• 脂肪61g
• 碳水化合物92g
• 膽固醇72mg
• 纖維41g

材料

做法

1. 將所有原料除紅豆外混合，揉成一個比較光滑的麵糰。

   

2. 不用醒發，直接將麵糰分割成30g左右大小的小麵糰。我一共是分了14個。

   

3. 將蜜紅豆捏成小球，同樣也是捏14個。稍微捏緊一些，如果捏的太松在包的時候會容易散掉。

   

4. 把分割好的小麵糰擀開成，將蜜紅豆放在上面，把收口一定要捏緊。

   

5. 包好了一個，把收口朝下。

   

6. 放置在蒸盤上，注意保持間距。醒發20分鐘後冷水蒸，水開後再蒸10分鐘左右就可以了。我家是電蒸鍋，直接上的冷水，旋鈕轉到20分鐘就熟了。

   

7. 我的電蒸鍋比較小，沒有辦法一下子蒸那麼多，只能一層層蒸。我發現，冷水蒸和熱水蒸差距不大！出鍋的饅頭都是很喧軟很好吃的。