徐國勳|教你做菜：奶茶牛軋糖

簡介

去年去廈門吃過張三瘋的奶茶糖，小小的一罐得幾十塊錢…今天回想還是挺回味，於是仿製一下吧！我的過程為保衛生，着重於展示材料，請大家見諒！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：3人份

• 脂肪1g
• 糖2g
• 飽和脂肪50g
• 非飽和脂肪3g

材料

牛油	70g
白色棉花糖	300g
奶粉	120g
奶茶粉	50g
去皮花生米	250g

做法

1. 買來一堆材料…大概如圖

   

2. 取70克黃油下鍋融化，據說無鹽的好，我個人喜好牛軋糖有點鹹味，於是用了有鹽黃油。

   

3. 記得用不粘材質的飯煲，平底鍋也ok！接着下棉花糖攪拌到融化成一大堆的樣子！（買不到白色的就將就下用雜色的了）…

   

4. 把奶粉和奶茶粉混合，攪拌均衡一些，均勻倒入融化的棉花糖中不停攪拌，動作要快點。

   

5. 接着趕緊倒入提前烤好，並脫皮放涼的花生，不停翻拌。

   

6. 趁熱倒入有邊角的盒子里，建議先鋪墊一層保鮮膜，否則難以脫模。這個步驟容易出現拉絲，用一次性手套壓平，再放一陣它就會平整了！

   

7. 冷藏後脫模用長刀切開，我這個橫十豎六，共切了六十顆。

   

8. 最後包裝，我沒買糖紙，自己對摺油紙剪開，包內層；再用瑪芬蛋糕紙包外層。哈哈，將就一下啦！

   

9. 上一個包裝好的圖吧，味道不錯的，希望大家指點更正，能做得更好吃！