徐國勳|教你做菜：奶油哈斯麵包

簡介

奶油哈斯麵包是口感非常鬆軟綿密的一款麵包，噴水後撒上糖霜，能讓麵包表面稍顯鬆脆，清晨回溫後切片，外脆內柔，奶香四溢。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 脂肪23g
• 碳水化合物57g
• 膽固醇10mg
• 蛋白質17g
• 非飽和脂肪31g

材料

做法

1. 將所有主料混合，注意鹽要避開酵母。揉至完全狀態。

2. 發酵至兩倍大

   

3. 靜置鬆弛15分鐘，分割成3等分

   

4. 將麵糰 擀成橢圓，兩頭朝中間折

   

5. 再對摺一次，將收口捏緊

   

6. 擺上烤盤，2次發酵

   

7. 發至兩倍大

   

8. 等表皮稍干，用刀片劃三道口

   

9. 在麵包表面噴少量水，篩上糖粉 180度預熱烤15-20分鐘，如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。