徐國勳|教你做菜：多用三文魚碎

簡介

三文魚可不只是能吃刺身的啊~這款三文魚碎可以用來拌飯、拌面等等。最主要的是可以很方便地做出來。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：25分鐘

分量：4人份

• 卡路里489
• 膽固醇12mg
• 飽和脂肪1g

材料

做法

1. 三文魚一段洗凈。

   

2. 去掉大骨，分切成小塊。

   

3. 擦乾表面水分後放在不放油的不沾平底鍋里煎制。

   

4. 兩面都稍微煎一下之後將魚皮去掉（如果不好去掉的話就把魚皮朝鍋底煎一下，就會很好去了）。

   

5. 用筷子等工具將魚肉弄散。這時候也要盡量注意挑出魚刺

   

6. 撒鹽，攪拌均勻之後用鍋鏟一邊輕壓一邊翻炒。還是要注意一下魚刺。

   

7. 隨着炒制時間增加，水分會慢慢減少，魚肉會漸漸變得緊實起來，但是也更香。

   

8. 時不時嘗一小塊，等魚肉變成自己喜歡的口感的時候就可以出鍋了。圖裡這樣的是屬於炒得比較乾的。