徐國勳|教你做菜：向日葵豆沙麵包

簡介

這款麵包整形方法來自雨夜妮娜，是俄國糕點設計師設計的一款向征太陽的向日葵餡料麵包

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：30分鐘。

分量：5人份

• 卡路里256
• 脂肪38g
• 糖91g
• 非飽和脂肪38g

材料

做法

1. 將除豆沙和黃油，芝麻外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉到擴展階段，基礎發酵至兩倍大

   

2. 取出排氣分成二等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

   

3. 將麵糰擀成22cm的圓形，底下墊油紙方便下面整形，抹上豆沙，邊上留1cm不要抹，另一個麵糰也擀成22cm的圓形蓋到抹好豆沙的上面，取一個小碗在中間位置扣出印子

   

4. 將圓環等分成4塊，每塊切兩刀變3×4份，再每塊等分變成24塊。把每小塊同一個方向扭轉，放溫暖處發酵至兩倍大

   

5. 刷好蛋液撒上芝麻

   

6. 放入預熱好的烤箱，170度18分鐘，上色滿意加蓋錫紙，還有餘熱時密封保存

   

7. 做我的方子有任何問題歡迎加微博或微信諮詢，加入時驗證碼請寫上您的下廚房昵稱，方便對號入座哦。

   歡迎關注微博：http://weibo.com/u/5586961638

   微信號：Tracy765432

   QQ群號：470884017