徐國勳|教你做菜：吉野家風味煎雞腿

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物45g
• 膽固醇3mg
• 糖53g
• 纖維74g
• 蛋白質79g

材料

做法

1. 雞腿洗乾淨後切掉表面能看見的雞油，然後去骨，剔成一大塊肉不要切開

2. 去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時（能腌制一夜更好）

3. 鍋中放油，油溫五成熱時，拿出腌制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下，改小火慢煎3分鐘，待雞皮變成醬色後翻面再煎3分鐘，然後撈出雞腿備用

4. 另起鍋，不用放油了，直接放入雞腿，再加水，水量蓋住雞肉一半就行，大火燒開

5. 再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖，改中火再煎10分鐘，中間翻面一次

6. 最後大火收干湯汁，淋在雞肉上

7. 西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟，用來擺盤