徐國勳|教你做菜:吃不胖的豆腐慕斯,減肥必備!(無糖無奶油)

簡介

這兩天我一直在琢磨減肥期間想吃甜品怎麼辦?奶油蛋糕這種高糖高熱量的食物還是少碰為妙,但想要吃綿滑口感的甜品還是有辦法的。大家都知道豆腐是一種低卡食物,減肥時多吃豆腐,不僅能增加飽腹感還能減少脂肪。這兩天我一直在嘗試用豆腐做甜點,終於得到了一個還不錯的配方,原料特別簡單、操作也很方便,減肥時作為獎勵自己的的小甜點、既飽了口福又不用擔心會胖哦~

準備時間:7分鐘。

烹調時間:12分鐘

總時間:19分鐘

分量:3人份

  • 卡路里297
  • 蛋白質46g
  • 82mg

材料

內脂豆腐(嫩豆腐) 200g
香蕉(大) 一根(約90g)
吉利丁片 一片(5g)
牛奶 40g
低脂奶酪(可選) 150g(如你打算用奶酪,吉利丁片的用量需改為8-10g)

做法

  1. 準備好材料,第一步記得先把吉利丁片放入冷水中泡軟。

  2. 把豆腐汆水,去掉一點豆腥味,大火煮2min吧~

  3. 然後把水分瀝干。

  4. 將瀝乾的豆腐放入攪拌機中,加入一根香蕉,打成泥。

    記得留幾片香蕉不要打,可以作為慕斯夾心。

  5. 牛奶用微波爐高火加熱10s左右,加熱至60-70度,不要太燙~放入泡軟的吉利丁片,攪拌至完全去融化。

    溫度太高會影響吉利丁片的凝固。

  6. 將吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中,攪拌至混合均勻。

    可以放到冷水中攪拌至液體變得濃稠。

  7. 如果你打算放低脂奶酪,可以將奶酪隔熱水攪拌至細滑狀態,然後與香蕉豆腐慕斯液混合。

  8. 低脂奶酪請買脂肪含量每100g低於13g的~
    放了低脂奶酪,慕斯的奶香味會更濃,口感會更豐富,但不放也可以做~

  9. 最後找個容器,倒入一半的慕斯液,放入香蕉片。

  10. 再倒入另一半慕斯液,放冰箱冷藏4h以上,香蕉豆腐慕斯就做完了~

  11. 脫模時記得用熱毛巾將模具四周加熱一下,這樣就可以輕鬆地將豆腐慕斯推出來了。

  12. 最後表面可以根據心情做適當裝飾。
    我淋一些脫脂酸奶,放上香蕉和堅果,簡單的香蕉豆腐慕斯就完成了~

  13. 表面裝飾也可以換成草莓,底部撒一些谷蘭諾拉,這個根據喜好來,可以自由發揮~

  14. 吃起來完全沒有負擔哦,不用擔心會胖,減脂增肌時可以試試看~

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