徐國勳|教你做菜：叉燒肉

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 糖25g
• 纖維24g
• 飽和脂肪64g

材料

豬肩肉	500g
蔥段	適量
薑片	適量
叉燒醬	4勺

做法

1. 將豬肩肉（有點肥肉很香）放水中清洗乾淨；切成3cm左右的塊狀，太厚味道腌制不進去；

   

2. 切薑片，蔥段；

   

3. 將肉，蔥段，薑片放入碗中，倒3勺料酒，4勺叉燒醬；

   

4. 用手抓捏均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時左右；

   

5. 烤箱提前預熱上下火220度，將肉表面刷上蜂蜜水(蜂蜜和水比例是1:1),將肉放入烤箱，先烤20分鐘；記得下方放烤盤，裡頭倒入適量水，這樣烤的時候滴下的油不會到烤箱底板，導致地板很難清洗；

   

6. 20分鐘過後翻面，刷上剛剛腌制的醬繼續烤15分鐘；

   

7. 15分鐘過後再次拿出來翻面，刷醬再烤10分鐘；

   

8. 將烤好的肉放架子晾涼；

   

9. 切好裝盤，很入味哦；