徐國勳|教你做菜：半酒燉海蟶

簡介

時值當下，進入初夏季節，貝類海鮮最為肥美。特別是在夏天，由於天氣炎熱，人們的食慾總會受到一定的影響！此時，用各種貝類海鮮做一道家常菜，再合適不過了。今天就給大家介紹一下海蟶在我的家鄉，家家戶戶最常做一種烹飪方式。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物97g
• 膽固醇11mg
• 纖維57g
• 鈉30mg
• 反式脂肪酸14g

材料

做法

1. 用一個大小適中的盆子，投入10克的鹽和100克的清水（這是配方外的用量）將鹽溶解化為鹽水，把洗凈的海蟶倒入盆中靜養，讓海蟶在鹽水裡吐出肚子里的污物和沙子

2. 烹飪前，鍋里倒入適量的清水燒開。利用燒水時間，用剪刀在海蟶的背上（它的貝殼閉合處）剪斷，然後取一個大小適中的碗（最好是陶瓷碗）將海蟶一個一個（腳朝下放）豎著整齊的排列在碗里，擺好後正好一碗飽滿，基本沒有空隙即可

3. 在擺好的海蟶面上，放入備好的生薑、蔥段、倒入料酒、清水、鹽

4. 水燒開後，將碗置入蒸鍋，隔水燉10分鐘即可。一碗鮮甜肥美的半酒燉海蟶出鍋享用啦！