徐國勳|教你做菜：冰激凌蛋糕

簡介

這是一款用單品組合的變化款甜品，其中用到了海綿蛋糕體，巧克力芭菲以及冰激凌。單品的製作方法我以前的菜譜中都能找到，就不再贅述了，這裡告訴大家組合的方法。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：18分鐘

分量：3人份

• 膽固醇36mg
• 糖20g
• 飽和脂肪44g
• 反式脂肪酸67g
• 非飽和脂肪42g

材料

海綿蛋糕
冰激凌
巧克力芭菲

做法

1. 使用重油蛋糕模具。這款一定要用固底模具，否則冰激凌會流出來。最下面一層盛入冰激凌。

   

2. 當中一層盛入巧克力芭菲。巧克力芭菲的製作方法見我的菜譜「雙味芭菲」。

   

3. 最上層放上切割後大小適當的海綿蛋糕體，就用海綿蛋糕卷的糕體。具體做法查詢我菜譜中的蛋糕卷系列。

   

4. 每放一層都要在冷凍室凍實再操作，因為氣溫較高，每一個細小步驟完成後都應冷凍一會兒再取出，否則冰激凌很快融化。

   

5. 三層都凍起來以後，取150克淡奶油，8克細砂糖打發並塗抹在蛋糕體上，三面均抹平。

   

6. 奧利奧餅乾碎磨細，撒在蛋糕周圍，再用抹刀慢慢刮上蛋糕體。

   

7. 用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕體上裱花裝飾。

   

8. 香草冰激凌，巧克力芭菲，海綿蛋糕與奧利奧餅乾的搭配，口感層次豐富，非常濃郁好吃，快來試試吧。