簡介
記得自己剛開始做烘焙的時候，餅乾曲奇做過無數次！麵包嘗試一次後就再也不想嘗試第二次了！就是那個萬惡的手套膜，我差點把手揉成腱鞘炎了，也沒揉出那萬惡的手套膜！配方里的各種配料複雜多樣，對於那時候剛入門的小白我來說，真是一個頭兩個大！現在已經越挫越勇，自己嘗試過很多次各種麵包，蛋糕，曲奇！越來越得心應手，但是回憶當時剛入門的時候真是一把傷心淚！所以改良了這個配料簡單，不用出膜也特別好吃的手撕麵包！⚠️注意⚠️我用的是玉米油。也可以用葵花籽油！但是切記，不要用菜籽油！不要用菜籽油！不要用菜籽油！重要的事兒說三遍！為什麼呢？因為菜籽油太生髮苦！也不要用味道特別大的油！要麼做出來的麵包味道會很奇怪！⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️很多人覺得40分鐘時間有點長，自己家的烤箱脾氣你最了解了，如果家裡烤箱火力猛30分鐘也可以！你隨時隨地看着點，隨時調時間，不要放進去就不管了！我這個時間是我家烤箱的脾氣，很多人覺得時間久烤糊了，那麼我教你們一招，看著錶面金黃好看了，你就給上面蓋層錫紙❕烤出來硬的話稍微晾一會兒把它裝進保鮮袋密封，蒸汽出來一會兒就回軟了！這是補救的方法！所以大家一定要學會變通！！！！！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：4人份
- 卡路里511
- 脂肪1g
- 糖44g
- 飽和脂肪61g
- 反式脂肪酸39g
材料
| 高筋粉 | 190克 |
| 普通麵粉（就是家裡平時用的麵粉） | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 全蛋 | 一個 |
| 白糖 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 餡兒料 | 紫薯若干 |
| 關於餡兒料⚠️ | 我今天用的紫薯，各種堅果葡萄乾，蔓越梅什麼都行，這個隨意 |
| 溫度 | 上下火175度烤40分鐘 |
做法
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紫薯蒸好，去皮壓成泥備用
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牛奶加溫加入酵母放置10分鐘左右（溫度大概就是手指伸進去感覺比較熱乎大概40度左右）
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把除了紫薯以外的所有配料混合
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揉成一個光滑的麵糰，如果有點粘手就稍微撒一點點乾粉，揉好在案板上摔打幾下！就幾下而已，別忒衝動的想把它揉出膜
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擀成一個長方形的大片抹點家裡平時炒菜的油
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鋪好紫薯壓平整，因為我放的比較多！根據個人口味決定多少
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對摺兩下
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擀成長方形，繼續對摺再擀成長方形再重複一次
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用切板劃成三片
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編個麻花辮子⚠️編的時候把面稍微往常拽一點那樣好編
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放在8寸的圓模里蓋住保鮮膜室溫發酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回來就發酵好了
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烤箱180度預熱5分鐘放進去175度上下火烤40分鐘
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在最後兩三分鐘的時候薄薄刷一層蛋液！為了好看，這個步驟也可以忽略！這個蛋是額外打的，可不是配料里的那個蛋
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刷好蛋液再入爐烤5分鐘，每個烤箱的溫度不同，最後這幾分鐘最好在旁邊看着點，有的烤箱溫度高，別糊了
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有沒有覺得很漂亮呢！？
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撕一塊兒下來又軟又好吃，還好看！有沒有覺得很簡單！
