徐國勳|教你做菜：做一隻超正經的白切雞

簡介

【超正經的白切雞】雞年怎麼能夠不吃雞呢~白切雞皮爽肉滑、清淡鮮香~再配上蘸料那口感絕對足夠銷魂~來來來~快來做一隻超正經的雞~雞年了在這裡祝各位小主雞年大吉發大財~

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：28分鐘

分量：5人份

• 卡路里284
• 碳水化合物88g
• 糖3g
• 鈉30mg

材料

做法

1. 三黃雞一隻，或者用清遠雞更好，不要太大隻哈~

   

2. 雞肉涼水下鍋，放蔥、姜、料酒煮到水開繼續煮3-5分鐘，然後關火蓋蓋悶15-20分鐘~

   

3. 悶好的雞肉放到涼水裡或者冰水裡泡十分鐘，這樣雞皮更有彈性，或者悶好了直接撈出來晾涼也可以的~

   

4. 泡好的雞肉晾乾刷上芝麻油~

   

5. 把雞肉斬成塊碼盤，這種骨頭是紅色的肉才是最嫩的口感~

   

6. 蘸料食材:香蔥、香菜、生薑、洋蔥、生抽、鹽、花生油

   

7. 第一種料汁: 生薑擦成薑蓉，香蔥段切末，放適量鹽，油燒熱冷卻到溫熱後倒進去和勻即可~

   

8. 第二種料汁: 生薑擦成薑蓉，洋蔥和香菜梗切成碎末，放適量鹽，適量生抽，油燒熱冷卻到溫熱後倒進去和勻即可~

   

9. 開吃吧 ，我喜歡第二種蘸料~