徐國勳|教你做菜：五花肉豆角馬鈴薯燜面

簡介

家常快手美食！很多人做的時候喜歡把麵條先過水或者蒸一下，其實直接生面燜會使得麵條更有筋道哦！如果喜歡還可以加點西紅柿進去味道也超級好！麵條建議用手擀麵，或者外面賣的做好的新鮮麵條。挂面、超市的乾麵條是不可以的。一般情況下大火燜8分鐘左右就可以出鍋了，但是具體燜的時間還是要看你的麵條來決定。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇86mg
• 纖維60g
• 蛋白質59g
• 鈉97mg
• 非飽和脂肪86g

材料

做法

1. 馬鈴薯切條、蔥白切段，蔥綠部分且蔥花，蒜切小塊即可，麵條直接下鍋，不用事先蒸或者過水。

   

2. 切片五花肉下油鍋煸炒。

   

3. 肉片煸炒到微金黃色就下蔥白、蒜粒、八角、香葉、桂皮、姜進行翻炒。

   

4. 然後加入一點老抽和適量醬油生抽翻炒，加入四季豆，放適量鹽翻炒。

   

5. 鍋內注入適量清水，以沒過蔬菜為標準。然後根據個人口味加入適量冰糖調味。

   

6. 水開後把面鋪在鍋內，四周圍放上馬鈴薯，馬鈴薯要和湯汁接觸到。開大火繼續燜。

   

7. 燜煮過程中要揭蓋挑鬆散麵條1-2次，防止麵條結塊。挑完後蓋上鍋蓋繼續燜煮。

   

8. 等水快收干時候，撒入蔥花和青椒碎，跟麵條充分拌勻，再繼續燜1-2分鐘左右即可出鍋。

   

9. 根據個人口味也可以在出鍋時候，沿着鍋邊淋一些陳醋與麵條拌勻。成品燜面應當是看不見湯汁，並且麵條又筋道，馬鈴薯也軟爛入味。