徐國勳|教你做菜：五花肉燒豆腐

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

• 脂肪70g
• 碳水化合物28g
• 纖維51g
• 非飽和脂肪100g

材料

做法

1. 五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切成絲

2. 熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用

3. 鍋內余油,下入五花肉,翻炒至肉變色

4. 下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與薑絲,炒勻

5. 放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色

6. 加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘

7. 揭開鍋蓋後轉大火,將湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻

8. 倒入濕澱粉,炒勻勾薄芡即可