簡介
一定要配上小米和大米摻在一起的二米飯覺得才夠香。許多人都知道地三鮮，我覺得這個五花肉燉茄子馬鈴薯應該是地三鮮的燉菜版，加了五花肉，其餘的材料都一樣，只是烹飪的方式不同，燉菜中的茄子更香更入味，我覺得這樣做出來的茄子最好吃。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：5人份
- 脂肪3g
- 糖25g
- 非飽和脂肪20g
材料
| 五花肉 | 300克 |
| 紫皮茄子 | 200克 |
| 馬鈴薯 | 150克 |
| 青椒 | 1個 |
| 色拉油 | 45ml |
| 鹽 | 2克 |
| 老抽 | 15ml |
| 蔥 | 1/2棵 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 5、6粒 |
| 大料 | 1個 |
| 料酒 | 15ml |
做法
-
五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片
-
鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味
-
放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻
-
倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘
-
馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘
-
茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味
-
青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鐘至斷生即可
料理仙兔（北京,朝陽） |
茄子燉馬鈴薯，牛肉洋蔥可樂餅。#仙兔的愛心晚餐#燉茄子要用蝦米提鮮！超好吃。
enya小陽 |
下雨天，一場秋雨一場寒，給爸媽做個暖暖和和的菜^_^
瓔ka珞 |
好吃的不得了！老公不愛吃茄子，用的我最愛的洋蔥，第一次這麼做，棒極了！#晚餐•2016年9月3日#
碎地（山東,青島） |
#晚餐•2017年7月3日#高考畢業生復健之作！超級好吃！
瞎比做（海外,澳大利亞） |
好吃#晚餐•2014年10月15日#
貪吃的小黃人 |
#午餐•2015年11月24日#
原回（北京,西城） |
摘的茄子君，籽很多且苦。晚上來這個還是不太吃得消……#晚餐•2014年8月4日#
像風一樣來去（安徽,黃山） |
朱麗萍_Julie |
#午餐•2015年12月20日#
我愛掛機（海外,英國） |
還多放了干豆皮和金針菇
宇媽廚房-123（山東,濰坊） |
用梅花肉炒的馬鈴薯茄子條
趴趴熊27 |
無敵翻滾小蘿蔔（浙江,杭州） |
大塊冬瓜燉五花肉，Good！#午餐•2014年6月22日#
魚秋刀。（北京,朝陽） |
做法相似但是沒用那麼多調料純粹用醬油悶的選好的醬油可以代替很多調料也就省去了吃那麼多調料的麻煩拌飯來吃…我吃掉了整…
雯至斌斌 |
蠻下飯嗒^_^
Jewel_Yuan（山東,青島） |
有點婆婆做的味道～：p#午餐•2016年4月17日#
陳CiCi小姐 |
燉了將近半個小時，五花肉相當入味，馬鈴薯都也爛糊了，配上熱氣騰騰的米飯，體重指數估計又上升幾個加號…哈哈#晚餐•2015年11…
Sharon蘑蘑菇菇 |
我覺得放着東北黃豆醬應該會更好吃呢～#晚餐•2015年6月27日#