簡介
準備時間：7分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
- 卡路里392
- 脂肪54g
- 反式脂肪酸39g
材料
| 雞腿 | 2－3個 |
| 醬油 | |
| 米酒 | |
| 烏麻油 | |
| 白砂糖 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 白鬍椒 |
做法
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雞腿洗凈斬件 羅勒洗凈摘下葉子備用 姜蒜切片
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先炒糖色 這次的白皮雞感覺不太容易上色 所以糖色加下去會好一些
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鍋內留底油 加入適量白砂糖 小火熬至糖漿起泡 迅速沖入冷水終止加熱過程 把糖色盛起
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很多書上說糖色是要和肉類混合的 但是這樣容易焦糊毀了整鍋肉 況且效果沒差 so
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鍋里加入烏麻油 爆香薑片 雞肉下去翻炒直至變色 其間烹入烈酒 倒入炒糖色的水 加醬油 白鬍椒 一點糖 適量鹽 煮15－20分鐘
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大火收汁 倒入羅勒葉翻拌 勾薄芡上桌 用羅勒葉點綴更漂亮一些
洛凡-lola（海外,美國） |
婆婆愛羅勒白胖紙愛肉（一道菜滿足倆人我好聰明）木有嚴格按菜譜不過只要多多放羅勒肯定好吃#餐桌天天不重樣兒##午…