簡介
今天要為大家帶來的是經典川菜魚香肉絲，愛吃辣的你可以動手做做，下飯必備開胃菜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：25分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 卡路里200
- 蛋白質18g
- 飽和脂肪3g
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
瘦肉250g、黑木耳50g、胡蘿蔔50g、青椒40g、豆瓣醬20g、白糖20g、醋20g、醬油15g、料酒15g、鹽1g、蔥薑蒜末適量、
做法
1、把紅蘿蔔，青椒，蔥薑洗乾淨後切絲，木耳用熱水浸泡後，切絲，蒜切成末。
2、瘦肉洗乾淨，切絲，放入碗中，加鹽，胡椒粉，料酒，蛋清和澱粉醃製10分鐘。
3、另取一小碗，把白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，水，澱粉兌稱芡汁。
4、開火，把鍋先熱一會，把醃製好的肉倒下鍋中，炒成白色可以裝起。
5、然後放油，下紅蘿蔔，豆瓣醬，翻炒幾下，再把蔥薑蒜和青椒，木耳放下去一起炒熟，最後把剛剛的肉絲倒下去翻炒均勻即可。
6、最後，把醬汁倒進去炒均勻，就可以出鍋了。魚香肉絲完成。
