簡介
準備時間：9分鐘。
烹調時間：14分鐘
總時間：23分鐘
分量：5人份
- 卡路里419
- 碳水化合物92g
- 反式脂肪酸5g
材料
| 排骨 | 500克 |
| 馬鈴薯 | 一個 |
| 油 | 適量 |
| 蔥姜蒜 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 少許 |
| 花椒 | 幾粒 |
做法
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將肋排洗凈後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右
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馬鈴薯去皮切塊備用
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鍋中加熱油，油熱後將馬鈴薯炸一下
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炸至外皮焦黃。（炸過的馬鈴薯在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗）
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將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
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鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味
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加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
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將馬鈴薯倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味
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大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
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開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用
胡蘿蔔熊 |
#肉菜廢柴的進階之路# 比較成功的排骨~~而且是無油版，因為寢室沒油了，我就直接丟水裡燉了。對菜鳥來說，王守義十三香是大殺器…
沈大王（北京,朝陽） |
真好吃！吃了兩塊TT^TT
neko2421（上海,靜安） |
#午餐•2014年3月22日#
Lovelywoman（海外,加拿大） |
家常下飯菜~~
芒果宓（浙江,舟山） |
#晚餐•2015年10月11日#
Aprilapplrtree（浙江,寧波） |
#午餐•2014年8月8日#
為你學做菜 |
_3232991 |
第一次做～ #晚餐•2015年7月8日#
呱呱媽媽的廚房 |
今天就倆菜✌🏻 #晚餐•2016年8月3日#
為你學做菜 |
Richard-_-Cai |
好吃😳 #晚餐•2016年10月4日#
尤語莓（浙江,溫州） |
好吃 #午餐•2014年12月9日#
Capricorn，， |
好香，#午餐•2014年8月4日#
久久的天涯 |
想把排骨燉的爛一點，so久了點，馬鈴薯就受不了變泥泥了，但味道簡直贊！ #晚餐•2015年7月30日#
香點點 |
汁再多一點就完美了 #午餐•2016年4月16日#
-透明非藍- |
因為腌排骨的時候加了調料，所以下鍋炒的時候就不再重複加了，只加了點老抽，這樣味道已經很夠了，我還加了香菇和小米椒，在燉到…
一七一會 |
直接上鍋，擋不住滴豪氣~~有木有！！ 瓦不是呲貨∩__∩y
吳吳吳姝姝 |
炒雞入味好吃的嚇人 #午餐•2016年8月13日#