徐國勳|教你做菜：超快手紅燒雞腿

簡介

濃油赤醬的紅燒風情是我從小每頓飯必備。外婆奶奶媽媽每人味道不盡相同又各得精髓。離家後無論大小飯館總也無法達到記憶中美妙的味覺。遂，自食其力拿起鍋鏟。因為學習工作繁忙求快速好吃，此道20分鐘內可以完成。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：5人份

• 脂肪92g
• 碳水化合物57g
• 纖維71g
• 反式脂肪酸8g

材料

做法

1. 雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘

2. 放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘

3. 雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。

4. 差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看着防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。

5. 可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。