徐國勳|教你做菜:苦瓜煎蛋

簡介

今天教大家做的是苦瓜煎蛋。如果喜歡的話,就多關注徐國勳美食廚房,用食譜征服你的胃!

準備時間:9分鐘。

烹調時間:15分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:4人份

營養價值

  • 卡路里200
  • 膽固醇10mg
  • 反式脂肪酸3g
  • 非飽和脂肪5g

材料

雞蛋苦瓜胡蘿蔔生粉

做法

1、苦瓜清洗乾淨,去籽後切碎,胡蘿蔔削皮切碎,雞蛋磕進大碗。

2、苦瓜中放鹽,用手抓幾下,醃幾分鐘出水後沖洗乾淨。

3、把胡蘿蔔放進鍋裡,加入水,煮開。

4、加入苦瓜,再次煮開。

5、撈出苦瓜和胡蘿蔔,放進涼水中過冷。

6、蛋液中加入水澱粉,攪拌均勻。

7、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中,加鹽調味,攪拌均勻。

8、熱油鍋,倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液,中小火煎。

9、因為蛋液比較厚,所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點。

10、晃動平底鍋,蛋餅可以移動時,翻面,煎至另一面也可以移動即可。

小貼士

让苦瓜不苦的两个有效方法:

1、放盐腌渍后冲洗干净,可以减少苦味;

2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜;

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