徐國勳|教你做菜：白蘿蔔豆腐圓子湯

簡介

俗語道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。冬天，尤其是北方，本地產的時令蔬菜很少，不外乎白菜、馬鈴薯和蘿蔔幾種，而這些菜卻也是最適合冬天的。豆腐圓子湯，不僅適合普通人，更適合準媽，清淡可口，而且其中的豆腐能補充懷孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。寒冷乾燥的北京冬日，晚餐時候最喜歡煮這樣清甜的湯來喝。若是再加一碟蘸水，味道好極了！我甚至可以不吃主食。圓子，是我家鄉對這種自製丸子的昵稱，我覺得很可愛~~

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

• 膽固醇73mg
• 纖維48g
• 反式脂肪酸72g

材料

做法

1. 準備好材料：白蘿蔔洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。

   

2. 豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

   

3. 要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。

   

4. 白蘿蔔切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。

   

5. 切好的蘿蔔絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！！

   

6. 待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。