簡介
這道回鍋藕，是從貝太上找到的靈感。素來喜歡吃藕，但多是清炒或燉湯，第一次看到這樣濃重口味的做法，僅看了一眼賣相，就徹徹底底被誘惑了。原方中用到了豆瓣醬和甜麵醬，恰好手邊沒有，換成香辣醬，又是一種別樣辣滋味…
準備時間：5分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：16分鐘
分量：4人份
- 脂肪80g
- 糖22g
- 纖維74g
- 非飽和脂肪31g
材料
| 蓮藕 | 1節 |
| 芹菜 | 1根 |
| 小米椒 | 2隻 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒醬 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 油 | 4大勺 |
做法
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蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
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湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘
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撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻
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鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦
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撈出藕片，瀝干多餘的油
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鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油
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放入藕片，加入生抽，翻炒均勻
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放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
手機用戶給兒子做好吃的 |
#午餐•2017年3月19日#可能生粉有點多，粘粘的，味道不錯的😆！感謝分享😀
EcheveriaSasa |
#午餐•2017年5月9日#辣！
桃小綿 |
在市集買的帶泥蓮藕，脆脆甜甜格外喜歡。喜歡脆藕，火鍋里一旦涮過了頭，變成粉粉面面的，反而不大喜歡了。
我不是湖北人，所以…
我不是湖北人，所以…
uitony（北京,海淀） |
藕走了三道工序，發現焯水之後的藕是最有食慾的；炸了之後的聞上去味道也很好；可是最後的成品，味道貌似一般。
maple2012（海外,美國） |
#早餐•2016年11月25日#
安若素* |
#晚餐•2015年9月1日#
Miss小米豆（江蘇,南京） |
辣椒沒放夠，炒的有點太清新了
_baby. |
新手之作，豆瓣醬好像放多了一點，藕也還欠一點炸，味道還行，賣相不錯，呵呵！ #晚餐•2014年11月15日#
蜜柚子_（廣東,廣州） |
好像切太厚了。。
葉fifi |
臨時想起把炒藕片做成回鍋藕的，所以沒有小米辣神馬的。這次完全採用了做回鍋肉的做法，先過油煎至略干焦，然後下豆瓣和甜麵醬炒…
人在飯途（湖北,武漢） |
#晚餐•2016年1月28日#好吃！！！
蝸牛去散步（陝西,咸陽） |
#晚餐•2016年1月2日#油炸麻煩，我切成薄片過水。將香辣醬爆炒了一下，加姜，小米椒，蒜片，芹菜爆，再炒的藕，出鍋的時候還還…
喵circe |
炸過的藕又香又糯 好評到不行 #晚餐•2015年12月7日##好吃的#
besthouniao |
#晚餐•2016年9月23日#
食末末 |
家裡就盛下藕了。這菜做的，油放多了，藕放少了，有點膩膩的，下次一定要注意了~不過味道還是不錯的~
某阿某（四川,成都） |
真是美味極了，在原有的基礎上加了脆皮腸。真是下飯菜呢
你會發光a（北京,西城） |
忘裹澱粉了 還是好吃炸
rosingsing（北京,海淀） |
只要是蓮藕，怎麼做都愛吃！