簡介
徐國勳今天教大家做的是涼拌手撕雞絲。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 鈉2mg
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
胡蘿蔔：1個、雞胸肉：2塊、黑木耳：15朵、蔥白：1-2段、姜：5片、料酒：10ml、蒜頭：適量、醋：60ml、鮮醬油：30ml、白糖：5g、麻油：適量：5g、油潑辣子：適量、白芝麻：適量、小蔥：適量、香菜：適量、
做法
1、鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘。
2、用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼。
3、胡蘿蔔刨絲。
4、木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
5、雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
6、蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
7、麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
8、香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！
9、涼拌手撕雞絲完成。
小貼士
1、調味汁兒的醋，醬油比例，請自己掌握。