簡介
徐國勳今天教大家做的是椰子凍。椰子凍其實就是裝在椰子里的椰汁凍！如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 卡路里200
- 脂肪5g
- 碳水化合物36g
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
椰青：2個、吉利丁片：5片、椰漿：200ml、牛奶：100ml、白砂糖：60g、
做法
1、先來開椰子！取一個椰子，用開椰器將椰子開出一個小孔。（安利一下開椰器！真的非常好用，連我這種小力氣的人也能打開，也比較安全不容易弄傷手）。
2、把椰汁倒出備用。（一顆椰子差不多有500ml的椰子水）。
3、椰子凍其實很簡單，最大的難點就是需要給椰子開一個平面的口。現在來教你們一個優雅開椰子小貼士！沿着小孔用刀將椰子頂部劃一圈。（劃的時候會感受到裏面堅硬的椰子殼）；第二步：把劃圈以內的椰子外皮削掉，削到露出裏面堅硬的殼。（把外面的去掉才能看見堅硬的椰子殼，方便之後鑿的時候能看的更清楚）；第三步：沿着開孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看見裂紋就行了；第四步：把刀沿着鑿開的位置輕輕一敲，椰子就輕鬆打開啦。
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4、5片吉利丁片放入清水中泡軟。
5、將500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰漿和泡軟的吉利丁片放進奶鍋內小火加熱。
6、再加入60g白糖，攪拌均勻至融化。全程只需要有熱度能融化吉利丁片和糖就行了，千萬不要煮開哦會影響吉利丁片的凝固程度。（椰子凍的甜度可以自行調整，不愛吃太甜的可以減少至40g，糖的多少是不會影響成品噠）。
7、等稍涼一點就可以重新倒入椰子里了（一顆椰子是裝不下那麼多的，剩下的可以用別的椰子或者其他容器裝）。
8、放涼之後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-6小時。
9、想吃的時候從冰箱取出，可以像我一樣裝飾一片薄荷葉，也可以切上自己喜歡的水果，比如芒果啊獼猴桃啊。
9、椰子凍就完成了。
