簡介
馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，馬鈴薯幾乎不含脂肪，所以馬鈴薯也有一定減肥作用。這道菜馬鈴薯片沒有油炸，所以吃起來也沒有那麼油膩，是一道不折不扣的下飯菜。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：2人份
- 碳水化合物36g
- 膽固醇11mg
- 糖64g
- 蛋白質63g
- 非飽和脂肪86g
材料
| 馬鈴薯 | 兩顆小馬鈴薯 |
| 五花肉 | 200克 |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 紅色菜椒或者干辣椒 | |
| 鹽 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 青椒 | |
| 蒜末 | 四五顆蒜瓣量 |
做法
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馬鈴薯切片，不用太薄，適當就行
馬鈴薯如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了
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蔥姜蒜切片，青紅椒切段
除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用
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五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。
我的五花肉讓賣家去皮了
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馬鈴薯片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈
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先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）
然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來
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加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油
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下入煮好的馬鈴薯片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會馬鈴薯片，關火加入蒜末即可出鍋。
想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可