興趣使然的美食博客
準備時間：6分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：16分鐘
分量：3人份
| 牛奶 | 500克 |
| 澱粉 | 100克 |
| 蛋清 | 一個 |
| 糖 | 50克 |
| 二，麵粉：澱粉：水 | 5:1:4 |
| 二，油，鹽 | 一點點 |
備料
澱粉加水攪拌均勻
糖添進牛奶，慢火加熱牛奶
慢慢添進水澱粉不停的攪拌至成糊狀時添進蛋清，快速順時針攪拌。
倒進保鮮盒
擱置冰箱冷藏一晚
脫模
切塊裹干澱粉
攪勻第二部分
調勻靜置十五分鐘
奶塊裹上漿汁
炸至金黃，出鍋裝盤，大功告成。
ZYE西西 |
ZYE西西 |
其實一早就知道牛油果各種營養豐富..在英國上學的時候超市遍地牛油果，最貴也就1磅一個..超市打折的時候55P還有倆~第一次吃牛油果不太懂還是生的，後來吃到熟了的覺得味道好奇葩藍後就搗成泥加鹽胡椒粉抹三明治才勉強入口..買了好多都不喜歡吃熟透了壞掉了扔掉了.。現在想想好可惜在日本留學的我手足告訴我一個方法，拌白糖！！沒錯.。我聽了之後也很敷衍的說我會試試看..其實我才不會-0-後來被他再三推薦我就試試看，真的就是簡簡單單的白糖好吃的一筆~好像雪糕的爽滑口感..藍後我帶領我的小夥伴也走上了牛油果不歸路..哈哈哈回國前超市打折買了10個牛油果..結果一直沒有熟…嗷嗚~想想就好難過..不知道最後室友有木有吃掉..經過試驗證明，偶和偶的小夥伴們都超愛白糖拌牛油果的~一次可以吃5個不覺得膩！大家一起來試試看吧^^
準備時間：8分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：24分鐘
分量：5人份
| 牛油果 | |
| 勺子 | |
| 白糖 |
牛油果要成棕褐色按起來軟的就是熟了，青色的硬邦邦還是生的，牛油果用水果刀劃一個圈分成兩半，去掉中間的籽。
用一個小勺子將果肉挖起來，牛油果皮很厚的就像是一個天然的小碗，所以不用另外準備餐具啦。就要弄成大塊就好了因為比較難搗爛
然後加一勺子白糖，我是用奶粉勺子加一勺子10g，一般會多一點點
繼續搗爛，加了白糖牛油果會變得很容易搗爛，搗爛的過程中白糖慢慢滴融入牛油果肉裏面啦..
牛油果拌糖是好吃啦..
要是常溫吃一個就會膩了…
最好是冷藏了之後做…
要是有時間等得起耐得住寂寞的話請放冰箱冷凍3小時左右會更好吃~ 或者牛油果冷藏後再拿出來攪拌吃~不然直接吃也是極好的！開吃！！！
LilyYin（貴州,貴陽） |
Pan小月（北京,朝陽） |
雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） |
姚小胖MissYiu（上海,長寧） |
抹香鯨（廣東,深圳） |
吃到美食那一刻瞬間原諒全世界 |
大貓小貓（香港,油尖旺區） |
茹老師有點懶（海外,其他） |
ChristinaY（海外） |
順其自然1023（江蘇,蘇州） |
一隻呆葉子（陝西,西安） |
雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） |
瘦肉皮凍（海外,加拿大） |
WantingSu |
zhaonxue |
癲癇小神經（海外,加拿大） |
帶着羊兒吃草的馬媽媽（上海） |
花涼涼 |
配方來自《45款超美味雪糕》。準備工作，雪糕內桶放冰箱冷凍室充分蓄冷，最少8小時以上，最好24小時。用力搖晃冰桶，聽不到冷凍液的聲音即可。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：21分鐘
分量：2人份
| 蛋黃 | 2個 |
| 細砂糖 | 75克（我放60克） |
| 牛奶 | 300ml |
| 鮮奶油 | 100ml |
| 黑芝麻醬（無糖） | 70克 |
所有原材料稱量準確備用。
牛奶小火加熱至鍋邊冒小氣泡，接近沸騰。
蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌至顏色發白
。
少量多次的加入熱牛奶，邊加入邊攪拌。一次全加入的話蛋黃會結塊變硬，成一鍋蛋花湯。
蛋奶液倒回小鍋里開小火加熱。
煮至溫度80到85度之間，立刻關火。
沒有溫度計的，用手指划過刮刀，留下清晰痕迹即可。
黑芝麻醬里慢慢加入蛋奶糊，邊加入邊用打蛋器攪拌均勻。
加入淡奶油攪拌均勻。
製作完成的雪糕液，隔冰水降溫。或者蓋保鮮膜冰箱冷藏三小時以上至冰涼。手指插入雪糕液感覺是冰冷的。
啟動雪糕機，攪拌葉開始轉動以後，倒入準備好的雪糕液。建議用帶嘴的容器傾倒比較容易操作。
攪拌20分鐘，至充分凍結後裝入適當容器，移入冷凍室冷凍。
（圖片這個是只攪拌了十分鐘突然急事要出門沒辦法只能提前倒出來。這個狀態凍起來也是沒有冰碴的。看菜譜封面就可以看出來）
靴子熊貓（江蘇,南京） |
唐小唐媽媽（安徽,蚌埠） |
茱珠（江蘇,南京） |
Emily_愛米粒（廣東,佛山） |
茱珠（江蘇,南京） |
FF鬱金香 |
盧卡卡卡 |
柏銘的新娘 |
lanerzh（福建,莆田） |
乖乖的幸福石頭 |
lingling50 |
白開水0703 |
白開水0703 |
糖菓児0809 |
tianmeme |
【免攪指不用雪糕機攪拌！！！不用雪糕機！不是原料都不需要攪拌！！！】有多簡單？三種原料，一盆一蛋抽，攪拌均勻，冷凍，開吃。不用生蛋黃，不用打發奶油，不用拿出來攪拌。這個雪糕不是空氣含量很高口感很蓬鬆的那種雪糕。gelato口感，綿密細膩，一點冰渣都沒有。大家還可以再減。買不到酸奶油的話，可以自制酸奶油：家庭自製酸奶油比較靠譜的方法是heavycream里加buttermilk…但是國內buttermilk比酸奶油還少見…勤勞聰明的廚友們親自測試發現了可以替代酸奶油的其他辦法：利用酸奶里的乳酸菌發酵奶油（記得夏天要相應縮短髮酵時間）盡量選乳脂含量高的奶油作為原料。請看看奶油包裝上的配料表，盡量選脂肪含量35%以上的，最好是38%。能用奶油代替酸奶油嗎？我沒試過，不知道。最好按方子來。最後想說的是，史上最簡單的no-churnicecream當然是用液氮做的了。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：26分鐘
分量：4人份
| 酸奶油（自製方法看前言） | 250g（原方是348g) |
| 煉奶（甜的！口味隨便） | <220g(原方是330g) |
| 香草精/香草膏（vanillapaste） | 1/4tsp |
準備好酸奶油，攪拌至順滑無顆粒
加入煉奶和香草精攪拌均勻
倒進乾淨的容器里。此時還可以加一點切碎的水果。我丟了幾顆樹莓進去。
冷凍6個小時以上，最好過夜。直接拿出來就可以用勺子挖，一點碎冰的感覺都沒有。建議用雪糕勺挖成球（我沒有，用了金屬量勺，效果不太好）
原方作者推薦搭配水果糖漿做成sundae，或者煎個桃子搭配食用…我覺得太甜了就打了一個樹莓汁…
如何挖出雪糕球：用勺子在表面刮出條狀的雪糕，重複若干次捲成球
abysmo |
abysmo |
abysmo |
沫沫爾（北京,海淀） |
圓面（廣東,汕頭） |
圓面（廣東,汕頭） |
沫沫爾（北京,海淀） |
江蘇曉風 |
江蘇曉風 |
江蘇曉風 |
宋呆瓜 |
江蘇曉風 |
超超超圓腳豆（北京,西城） |
葳蕤Ai（遼寧,大連） |
Ann9liew（海外,澳大利亞） |
江蘇曉風 |
廚師貓bao（廣東,珠海） |
Water媽 |
準備時間：9分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：25分鐘
分量：5人份
| 淡奶油 | 3/2杯 |
| 全脂牛奶 | 1杯 |
| 砂糖 | 小於1/2杯 |
| 淡奶油 | 3/2杯 |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
| 加鈣純牛奶 | 200ml |
| 砂糖 | 1/3杯 |
所需工具：雪糕機、攪拌盆、刮刀、量杯
打開雪糕機
將內膽提前用塑料袋包好，冷凍12小時以上
準備材料：砂糖、淡奶油、牛奶
將牛奶量好倒入攪拌盆
加入砂糖
加入淡奶油
攪拌均勻，無砂糖顆粒
將混合液倒入雪糕機
蓋好蓋，啟動電源
大概25分鐘以後，雪糕製成
此時做出來的雪糕為軟體雪糕，如果想要硬一些，可放冷凍室冷凍2小時以上
夏鑫銘 |
天氣漸漸炎熱，雪糕等一系列冷飲到了該上陣的時候了。夏天怎麼能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最愛的水果就是草莓了，怎麼又能少了草莓冰激凌呢！自己在家做的衛生有好吃，草莓味十足，降溫的好甜品哦
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘
總時間：23分鐘
分量：3人份
| 牛奶 | 300克 |
| 冰激凌 | 100克 |
| 草莓果粒 | 適量 |
1.準備好所有的材料
2.將300g牛奶倒入100g雪糕粉當中，用手動打蛋器攪勻，攪勻後倒入不鏽鋼鍋內,外層加入冰塊與水將不鏽鋼鍋放置其上維持冷度
3.然後用電動打蛋器攪拌20分鐘至完全溶解
4.將打好的雪糕液放置冷凍庫6-10小時之後，挖出雪糕，再加上草莓果肉就好啦，當然加別的喜歡的水果也可以哦
5.不放水果也很好吃噠
準備時間：7分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：23分鐘
分量：2人份
| 黑芝麻 | 100g |
| 全脂牛奶 | 150g |
| 白砂糖 | 150g |
| 奶油 | 200ml |
| 蛋黃 | 2枚 |
| 鹽 | 1小撮 |
雪糕機內膽放入冰箱冷凍室中過夜待用
黑芝麻清理雜質後，入鍋里中火炒香，取出放涼，打成粉末待用（我用了coffee grinder）。
牛奶，雞蛋，糖，鹽在鍋子里混合，倒入蛋黃。
用打蛋器攪勻，開火，中火煮到約70-80度，邊煮邊攪拌，液體到略濃稠後即可關火。
倒入之前碾磨好的黑芝麻粉，拌勻，液體移入冰箱徹底冷藏放涼（約1-2h）
冰淇林機接入電源，打開開關，緩緩倒入晾涼的液體。
攪拌到固態，約需30min。
移入容器，放冰箱保存，吃之前用雪糕勺浸泡熱水後再挖，會更容易挖的好看且省力
姍胖胖（北京,海淀） |
姍胖胖（北京,海淀） |
發漲麵包（廣東,汕頭） |
為威喂 |
Corymiu（海外,瑞典） |
落落落落 |
面面麵糰（海外,美國） |
Dr_Renee（上海,閔行） |
姑娘臉嬸子心（湖北,武漢） |
姑娘臉嬸子心（湖北,武漢） |
這裡的小魚兒不游泳 |
開到荼靡baby |
喵恆恆（雲南,昆明） |
tv-8（山東,濟南） |
從此Karen不早朝（北京,朝陽） |
未央大鯨魚（江蘇,無錫） |
喵恆恆（雲南,昆明） |
美好的時光里 |
我非常喜歡的一款雪糕，喜歡朗姆酒的味道這個分量少哦~大家可以翻倍做。。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
| 牛奶（進口牛奶） | 100克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 煉乳（雀巢） | 80克 |
| 淡奶油（鐵塔） | 200克 |
| 黑色提子乾 | 50克 |
| 朗姆酒（黑、白） | 25-40克（自己喜歡） |
| 百利甜酒 | 20克 |
提子乾切碎泡入朗姆酒蓋緊，泡5-10小時左右；（如果喜歡非常軟的提子，可以提前多泡幾天；我喜歡稍微硬的口感，所以留了一點沒有泡，切碎直接放進去）
蛋黃打散；
牛奶、煉乳放入厚底奶鍋，攪拌均勻後加熱到剛剛沸騰；慢慢倒入打散的蛋黃裏面，同時快速攪拌；
大一點的鍋燒開水，然後牛奶蛋黃鍋子放進去開水鍋裏面，鍋底剛剛接觸熱水為佳，（剛剛貼着鍋底就好！）不要關火，水保持開的狀態，不停攪拌蛋液，只到濃稠，像稠的酸奶狀態，（濃稠才沒有冰渣），然後蓋保鮮膜冷卻；這時候可以把淡奶油冷凍30分鐘（夏天）；
確定蛋黃糊冷卻後，把奶油倒入另外的打蛋盆，盆子下面墊冰袋或者冰水，低速打，打到奶油不流動，打蛋器頭，奶油稍微有點直角，
葡萄乾和酒放入蛋奶糊，打蛋器幾秒打勻；
全部倒入奶油裏面用刮刀稍微拌勻，再倒入盒子里，冰箱冷凍，等雪糕稍微凝固（大概3-4小時後吧），拿出來，低速2分鐘打勻，就可以最後冷凍了。
心香雨 |
心香雨 |
心香雨 |
心香雨 |
Eva_M（陝西,西安） |
Eva_M（陝西,西安） |
Eva_M（陝西,西安） |
發漲麵包（廣東,汕頭） |
落落落落 |
a_catshow |
JoJo-Angela |
三度（上海,徐匯） |
Kuma愛的果醬（廣東,深圳） |
Kuma愛的果醬（廣東,深圳） |
快樂萱萱媽2011 |
別具：）一格 |
紐西蘭兔兔 |
快樂的貳月 |
今天這個冰激凌，主要原料是酸奶，糖分用蜂蜜代替，相比較更加低脂健康，更加適合肥胖人士和愛美人士。做法，相當的簡單，只要將所以材料投入冰激凌機中即可，不管你是「零廚藝」、還是「零天賦」，即便小孩子，也能輕鬆搞定！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：13分鐘
總時間：19分鐘
分量：3人份
| 酸奶 | 2盒 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 蜂蜜 | 2大匙 |
| 杏仁片 | 適量 |
| 葡萄乾 | 適量 |
烤箱預熱180度，將杏仁片放入，烤2分鐘，取出，涼涼
將酸奶（粘稠的那種）倒入杯內
舀入蜂蜜2大匙
放入葡萄乾（提前浸泡清洗）
將其倒入冰激凌桶內。（冰激凌桶要提前冷凍12小時以上）
自投料桶內放入適量的杏仁片
如果喜歡更加濃郁奶香味，可以加入少許的淡奶油
開啟機器，攪拌30分鐘，桶內的酸奶成為比較蓬鬆的冰激凌
如果想要比較硬實的口感，可以將其用勺子抹勻，放入冷凍室冷凍2-3小時之後再食用
海龍女 |
阿金金金-cindy |
沈大王（北京,朝陽） |
shuigirl-玄米布（北京,朝陽） |
格林頑煮 |
Jasontj |
小邶HOCC（北京,朝陽） |
想要腹肌的胖紙（海外,日本） |
開心WH（上海,普陀） |
魚和熊掌不可煎得 |
DD兜兜 |
一枚少女小梨子 |
DD兜兜 |
Arabesque |
青城空山芾璟涼（海外,澳大利亞） |
楊眉 |
小破孩就愛玩 |
堅定前行-不憂不傷 |
為迎接即將來臨的夏天，雪糕演習拉開序幕~木有雪糕機，木有挖球器呀，亂糟糟的圖片難擋它的美味吧^_^注意：混合就好，無需攪拌無需雪糕機哦，超省力^_^
準備時間：10分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：21分鐘
分量：5人份
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 50g |
| 自製酸奶（特特濃，請注意看小貼士） | 250g |
| 草莓果醬 | 50g |
淡奶油加糖打至7分發（其實這個對打發成都沒有特別嚴格要求，打到9分發也是可以噠）
酸奶和淡奶油混合，再加入果醬
補一張酸奶圖，傾斜盒子，酸奶很緩慢的流動
冷凍3小時以上（最好分幾個小盒凍，吃的時候拿出來稍微回溫一會兒，直接拿勺子挖吧，也不要挖什麼球了，享受起來^_^）
能過冬的蟈蟈（北京,朝陽） |
清水淡藍（上海,浦東新） |
朱古力_lx24（廣東,揭陽） |
80S宅女（廣東,中山） |
魔豆-3 |
健身廚娘奶豆醬（北京,順義） |
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貘貓洋插隊（海外,法國） |
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