徐國勳 – 第55页 – 徐國勳的個人博客

2017年11月1日2017年11月1日

徐國勳|教你做菜：自製雪糕（懶人版無需攪拌的雪糕）

簡介

炎熱的夏天到了，最喜歡吃的就是雪糕啦，冰涼爽口，降溫又美味！自己做雪糕，美味又健康，本方值得一試，製作過程不需要拿出來攪拌，省時省事，關鍵是口感非常贊！不比外面賣的差噢，媲美哈根達斯不再是傳說了，耶！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

卡路里301
碳水化合物11g
蛋白質89g
飽和脂肪73g
反式脂肪酸3g

材料

淡奶油	200g
純牛奶	50g
雞蛋	2個（只需要蛋黃）
白糖	50g
檸檬汁/白醋	幾滴
鹽	少許（一點點鹽）

做法

將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。
然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。
接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻，就是雪糕液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的雪糕液倒入一個乾淨帶蓋子的容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！
這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的雪糕，奶香味十足噢，非常美味！
放了蔓越梅，味道棒棒噠！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

抹香鯨（廣東,深圳） | 2017-11-01

加了點巧克力榛子醬，口感不錯，攪拌一下會更細膩。。。#早餐•2015年9月12日#

幸朵（湖南,衡陽） | 2017-11-01

#晚餐•2017年6月9日##2017我們一起##唯有美食與愛不可辜負#冰爽一夏

吃飯睡覺不胖胖1 | 2017-11-01

#晚餐•2017年2月4日#雪糕

吃飯睡覺不胖胖1 | 2017-11-01

#午餐•2017年2月9日#昨晚閨女給我布置的作業之二~雪糕

天行健_jtxk（廣東,東莞） | 2017-11-01

#早餐•2017年5月29日#蔓越莓、巧克力雙拼冰激凌，做法簡單又好吃，關鍵蛋黃不會是生的，可以放心的給小傢伙吃…

落落落落 | 2017-11-01

對了我巧克力買好了脆珠謬買日期沒有巧克力好~省錢了哈哈哈到時候放鏈接運費是7元一起分用土雞蛋做出來比較…

一隻呆葉子（陝西,西安） | 2017-11-01

#午餐•2016年6月18日##你竟然是這樣的輸入法#再不做雪糕吃，我就要熱化了…將近四十度的大夏天啊！！奶油味特別特別濃郁，…

榮慧貫通（山東,青島） | 2017-11-01

不錯，奶味十足#晚餐•2017年7月1日#

落落落落 | 2017-11-01

不小心倒多了還好有咖啡壓壓驚#午餐•2016年2月13日#

七彩之扣 | 2017-11-01

#午餐•2017年6月17日#雪糕~(把牛奶換成椰奶，擠了些煉奶進去，細膩無冰渣，口感不錯)

二彭小同學（江蘇,淮安） | 2017-11-01

#早餐•2017年5月13日#昨晚做的，一大早就迫不期待吃起來一點冰渣都沒有兒誒，為森么挖不動

沫沫爾（北京,海淀） | 2017-11-01

#晚餐•2017年7月30日##冬天的雲，夏天的雪##向每一天說你好#三種灑落方式，你喜歡哪一種？喜歡哪一種你也吃不到哈哈哈。

ELAINE-4（海外,美國） | 2017-11-01

奶香味十足#早餐•2016年1月23日##午餐##晚餐#

拂曉後的風（福建,三明） | 2017-11-01

今年春天，第一次與雪糕的邂逅。昨天琦寶貝吵着要吃雪糕，外面一個球老貴了，還是自己做安全放心。#午餐•2017年3月28日#…

我就是愛蛋糕 | 2017-11-01

牛奶換成了酸奶，兩份量做了個6寸彩虹，再加入蛋黃吉利丁就變成彩虹慕斯了#午餐•2017年6月22日#

魚94我 | 2017-11-01

口感好，無冰渣，無需攪拌#晚餐•2015年9月9日#

王小木阿木（海南,海口） | 2017-11-01

#晚餐•2016年7月8日#好棒呀，無冰渣操作簡單，熟蛋吃的放心我想說分享菜譜的都是天使

呆嬤嬤（山東,泰安） | 2017-11-01

木有蛋腥味很好吃我自己干光了光了光了……#從前有位呆嬤嬤##會在哪裡遇見你##2016，猴嗨森##晚餐•2016年7…

2017年11月1日2017年11月1日

徐國勳|教你做菜：快手雪糕（只要棉花糖牛奶兩種材料）

簡介

是不是想自己做雪糕又覺得準備材料好麻煩，各種東西製作好麻煩，今天就分享給大家一款超級簡單的雪糕做法～趕緊來試試吧！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：19分鐘

分量：3人份

卡路里523
膽固醇24mg
蛋白質75g
鈉60mg
非飽和脂肪27g

材料

牛奶1盒	250ml
棉花糖(各種口味隨意)	70g

做法

棉花糖稱好70g待用，一盒牛奶250ml全部倒入奶鍋中，開小火加熱～
牛奶稍微有點熱時，將棉花糖全部倒入，繼續小火煮，棉花糖全部溶解了以後關火。
倒在容器里，等涼了以後，蓋上蓋子放冰箱冷凍5小時以上～
最後，美味的雪糕就做好啦！我用的是芒果味的棉花糖～很好吃！圖上是凍2個小時偷吃的圖，還要繼續凍哦～

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

藍胖子C（甘肅,蘭州） | 2017-11-01

棉花糖版雪糕真不錯呢吃完這個我還要做最愛的巧克力口味的#午餐•2016年5月9日#

手機用戶2158_4cvn | 2017-11-01

#早餐•2017年7月28日#

可樂味的少女虞 | 2017-11-01

#年在一起#

wuyuewang_wu | 2017-11-01

快手雪糕——牛奶棉花糖雪糕#下午茶##零食#

可可醬Coco（香港,沙田區） | 2017-11-01

做了三個口味。左至右，咖啡味，雙色，牛奶原味。主料只有棉花糖和牛奶速溶咖啡粉，點綴有麥片水果巧克力。#我可真是閑啊…

JessicaHuang（上海,虹口） | 2017-11-01

百香果=180克棉花糖，642克牛奶，四個百香果加入了百香果，味道很清爽，不甜膩#早餐•2016年8月19日#

開開心心_cdp4 | 2017-11-01

還可以。#晚餐•2016年11月19日#

晶瑩剔透 | 2017-11-01

放了巧克力，好吃極了

手機用戶3500_3x69 | 2017-11-01

草莓味棉花糖，粉嫩嫩的，加點葡萄乾，很美味

什麼都沒寫吧 | 2017-11-01

#晚餐•2017年7月31日#口感黏黏的不喜歡多加了牛奶但仍然很甜

法蘇雙十光（廣西,柳州） | 2017-11-01

第一次做失敗了

內蒙古嬋娟 | 2017-11-01

不同顏色的棉花糖做成不同顏色的雪糕，為了口感更好，我加了一勺全脂奶粉。還不錯，略有冰沙。

蜜桃小檸檬（山東,濟南） | 2017-11-01

做了椰子口味和巧克力果仁口味，超好吃而且又快手，相當好！

漫步雲端劍流雲xxy（江蘇,南通） | 2017-11-01

這個配方不錯，超級簡單

_pmxfa | 2017-11-01

好美味#早餐•2017年6月11日#

小曹_60gd | 2017-11-01

巧克力味，加了黑巧克力和巧克力醬，老公說比外面買的更好吃。#早餐•2016年6月26日#

輸入密碼顯示昵稱（江西,上饒） | 2017-11-01

保護我方小糯北 | 2017-11-01

好吃啊

2017年11月1日2017年11月1日

徐國勳|教你做菜：【原味奶香雪糕】

簡介

炎熱的夏天已經蠢蠢欲動了~夏天最舒服的事情就是窩在沙發上一遍看着電視一遍吃雪糕~！！想想都美滋滋的吧。以前試過很多次雪糕的方子，但是步驟都很麻煩，還要隔幾個小時攪拌一下，但味道總不是很理想，終於發現了川上文代的這個方子，超簡單超順滑而且還不用攪拌，味道就像外賣的雪糕。是我試過的最靠譜的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~！」

準備時間：9分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

卡路里481
糖59g
纖維55g
飽和脂肪65g

材料

淡奶油	180g
雞蛋黃	2個
細砂糖	40g
水	25g

做法

準備原材料。
取蛋黃2個。
蛋黃中加入白糖。
加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
另取一個盆稱入180g的淡奶油。
然後將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態。
待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

往生花（山西,陽泉） | 2017-11-01

消耗淡奶油做的。一盒淡奶油100克做了麵包，150克做了這個！第一次做，做法簡單，真心好吃^_^木有挖球器，勺子挖起來！#午餐…

往生花（山西,陽泉） | 2017-11-01

好吃，吼吼…沒想到做雪糕這樣簡單^_^#午餐•2015年7月6日#

super秋媽（上海,浦東新） | 2017-11-01

還是粉色系列。

heyzoeee（福建,廈門） | 2017-11-01

34度，沒有雪糕怎麼可以～#早餐•2015年6月16日#

heyzoeee（福建,廈門） | 2017-11-01

匆匆忙忙丟了抹茶沉澱了…#早餐•2015年6月16日#

糖糖1018 | 2017-11-01

已經減糖了還是甜，下次再減，奶香很足，無需反覆攪拌，超級方便#晚餐•2015年4月25日#

HelloBubbly（江蘇,南京） | 2017-11-01

自己做的雪糕耶加了點檸檬汁完全沒有蛋腥味提子乾都沉底了凍的硬硬的咬起來好好玩#午餐•2017年5月31日##一人食#

大隱於市的閑雲野鶴 | 2017-11-01

奶油味#早餐•2015年5月31日#

楽五月 | 2017-11-01

夏天的標配就是雪糕啊，榴槤雪糕，秒殺泰國15大洋一支，無冰渣，棒棒噠#晚餐•2017年6月24日#

tulip-沁（重慶,江北） | 2017-11-01

味道很好啊，太熱吃着好爽#午餐•2016年6月5日#

大隱於市的閑雲野鶴 | 2017-11-01

巧克力味#早餐•2015年5月31日#

朵_爾 | 2017-11-01

奶香雪糕～這次做了雙倍的量，正好一保鮮盒。#早餐•2015年6月18日#

小手拉大手_青島（山東,青島） | 2017-11-01

#午餐•2016年7月10日#

大隱於市的閑雲野鶴 | 2017-11-01

抹茶味#早餐•2015年5月31日#

大隱於市的閑雲野鶴 | 2017-11-01

#早餐•2015年5月31日#

大隱於市的閑雲野鶴 | 2017-11-01

奶油味#早餐•2015年5月31日#

默小能（山東,濰坊） | 2017-11-01

加了香草～太好吃了#松下烘焙大師賽#

Ariel-Ling（廣東,江門） | 2017-11-01

家人反映說，甜了點。#晚餐•2015年6月14日#

2017年10月31日2017年10月31日

徐國勳|教你做菜：雪糕月餅

簡介

最少兩種食材，超級簡單就能做出來雪糕月餅哦~

準備時間：7分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

糖56g
纖維8g
飽和脂肪34g
非飽和脂肪61g

材料

巧克力	250g
雪糕	350g
芒果，獼猴桃等水果	少許
巧克力粒	少許

做法

首先隔水溶化巧克力，注意了這時候鍋里的水面要低於裝巧克力的碗底哦，等巧克力完全溶化就關火待用。除了黑巧，大家還可以用白巧克力或草莓味巧克力等各種不同顏色的巧克力
把巧克力醬倒入模具里，到滿3分之一左右，模具不管什麼形狀的只要是硅膠做的就好，因為它做好後非常好脫膜~ 倒好後這樣讓巧克力均勻的沾在磨具上
最後把多餘的巧克力倒掉，再倒扣着放涼三分鐘以後放進冰箱冷藏15分鐘左右直到巧克力完全凝固
這樣雪糕月餅外殼做好了
把事先在室溫溶化的雪糕往模具里倒滿9成左右，juju 準備了香草雪糕，巧克力雪糕以及芒果雪糕等等各種不同味道雪糕。
再準備一些切成小塊的芒果，獼猴桃等等水果以及一些巧克力粒
把它適量放進雪糕里，放進冰箱冷凍2個小時左右
最後在凍好的雪糕上倒入用同樣的方法溶化的巧克力，
抹均勻後放進冰箱冷藏15分鐘左右
美味的雪糕月餅完成拉

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

翔宇媽 | 2017-10-31

雪糕與巧克力的雙重美味

�婧.S11� | 2017-10-31

巧克力買少了點，味道肯定沒得說

壹笑而過Lmm（江蘇,常州） | 2017-10-31

#晚餐•2016年9月15日#味道不錯，趁兒子在家拔草

廚房減肥 | 2017-10-31

MiyaNAshi（上海,黃浦） | 2017-10-31

#甜品#白巧克力和草莓冰激凌的櫻式結合～

春色伊人（安徽,滁州） | 2017-10-31

巧克力月餅:由雪糕月餅改方，顏值高，味道棒，值得推薦，在月餅扎堆的季節里，依然光彩奪目。內餡是奶黃餡、玫瑰餡、豆沙餡。

我做我的夢 | 2017-10-31

手機用戶1388_hlfe（山東,青島） | 2017-10-31

#晚餐•2016年7月25日#

涵燁 | 2017-10-31

做了6個只有這個脫模成功

╘*.兲使__. | 2017-10-31

太愛硅膠模具了，輕輕一剝，完美的巧克力雪糕就拿在手上了，滿滿成就感/得意#晚餐•2015年10月5日#

淺蘭月光（重慶,九龍坡） | 2017-10-31

#晚餐•2016年5月22日#巧克力雪糕月餅，很好吃

hua_o0 | 2017-10-31

哈哈，成功

於魚魚魚魚魚魚魚（山西,太原） | 2017-10-31

#午餐•2016年7月12日#這個比較完美

凌妙薇 | 2017-10-31

金象牛奶巧克力排塊做的，味道很讚！#早餐•2016年1月15日#

金戈鐵馬，與你四海為家 | 2017-10-31

#早餐•2016年7月30日#

33的小吉 | 2017-10-31

冰激淋自己做的，特別好吃

╘*.兲使__. | 2017-10-31

/得意簡直太開心了，這方子很棒，今天用硅膠膜具簡直太好脫模了，急着要帶走於是沒包裝/呲牙娃說吃一個就好膩/偷笑#晚餐•…

薯片味的巧克力（重慶,渝北） | 2017-10-31

#晚餐•2017年8月28日##自製#凍的時間特別長，一天多

2017年10月31日2017年10月31日

徐國勳|教你做菜：雪糕

簡介

每年夏天都會自己製作雪糕，自己做的無色素無添加劑，奶香濃郁口感順滑，真的很好吃哦……

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：23分鐘

分量：3人份

脂肪14g
碳水化合物93g
纖維85g

材料

牛奶220克	淡奶油150克
白糖50克	蛋黃3個

做法

蛋黃加入白糖攪拌均勻
加入牛奶攪拌均勻
蛋黃糊倒入不沾鍋，用小火加熱，同時用刮刀不停的攪拌，至蛋糊變稠微開冒出小泡泡後，關火把鍋坐入涼水中降溫
淡奶油倒入盆中，打發至不流動狀態
把涼透的蛋黃糊倒入淡奶油中，用手動打蛋器拌均勻
拌勻的雪糕糊倒入保鮮盒，密封冷凍，每隔一個小時用手動打蛋器攪拌均勻，反覆攪拌三次，繼續冷凍至成形
成品圖

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

悠然愛烘焙（遼寧,丹東） | 2017-10-31

淋上各種果醬，會使美味升級…..

悠然愛烘焙（遼寧,丹東） | 2017-10-31

自己做的無添加雪糕，口感順滑奶香濃郁，真的很不錯

熙熙源源（廣東,惠州） | 2017-10-31

買了脆筒，配這個雪糕，簡直了

小倩是厲厲的跟班兒（浙江,杭州） | 2017-10-31

又吃了一碗，啊啊啊，要減肥要減肥要減肥不能再吃了。

手機用戶9881_lb4d | 2017-10-31

沒加淡奶油，加了一支白咖啡，一塊冰磚

白雪先生 | 2017-10-31

2017年10月31日2017年10月31日

徐國勳|教你做菜：雪糕雪媚娘

簡介

最近不喜歡奶油的口感了，用了雪糕的意外的超好吃啊，現在夏天了也可以解暑。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：21分鐘

分量：5人份

脂肪32g
膽固醇64mg
纖維39g
鈉34mg
非飽和脂肪39g

材料

牛奶	178
糖	40
糯米粉	100
玉米澱粉	30
油	10g

做法

準備好材料
稱好178g牛奶和40g糖，隔水將糖融化
再把100g糯米粉和30g玉米澱粉過篩入牛奶中
攪拌均勻至無顆粒
放入鍋中大火蒸15分鐘
蒸好後拿出來加入10g油攪拌下
封上保鮮膜放置一邊自然冷卻再放入冰箱里
等盆子都涼了拿出來，這時候有點油膩，加點澱粉揉揉，搓成40g一個的球擀平，放雪糕，建議雪糕挖圓一點，包起來
包好後底部弄點粉，然後放紙托里就可以開吃了
雪糕很容易化，特別是大夏天，要趕緊吃
這個方子的皮超好吃，干吃都好吃，也可以用來做糯米糍麻薯啥的
包的黑豆沙，皮薄餡多

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

春天的燕子SCY | 2017-10-31

自製雪糕做的雪媚娘。第一次這麼做，不知道味道怎麼樣，等兒子回來嘗嘗

最愛陽寶（河北,張家口） | 2017-10-31

#晚餐•2017年8月14日#

瀨落 | 2017-10-31

#晚餐•2016年8月18日#

月亮雪1（福建,廈門） | 2017-10-31

#晚餐•2017年7月28日#方子很好，一次成功，很好吃

最愛陽寶（河北,張家口） | 2017-10-31

#晚餐•2017年8月14日#

最愛陽寶（河北,張家口） | 2017-10-31

#晚餐•2017年8月14日#

瀨落 | 2017-10-31

#晚餐•2016年8月18日#餡是卡仕達醬的

瀨落 | 2017-10-31

#晚餐•2016年8月18日#

沫夏頡 | 2017-10-31

巧克力味的

瀨落 | 2017-10-31

#晚餐•2016年8月18日#

沫夏頡 | 2017-10-31

裏面是奶油，直接做好放冷凍也好吃

dodo1119（上海,浦東新） | 2017-10-31

歡爺是傻妞 | 2017-10-31

非常好的一個配方，很柔軟，好吃，非常有口感！我覺得油可以放少一點，雪糕雪媚娘弄了三種口味，巧克力，草莓，香草！皮不…

吃撐的兔子 | 2017-10-31

感謝美圖秀秀對我圖片的幫助

軟綿綿的貓爪 | 2017-10-31

皮薄了，雪糕化的太快，但是好吃啊~#雪媚娘#

薛萍萍 | 2017-10-31

第一吃製作，配方不錯，大愛

手機用戶4008_kb9e | 2017-10-31

好醜啊

默默支持你 | 2017-10-31

2017年10月31日2017年10月31日

徐國勳|教你做菜：酸奶冰激凌

簡介

烈日炎炎，一款自製的清涼食品只需十分鐘即可完成，比起外面買的各種添加劑的冷飲，這款冰淇凌不僅美味，更是健康，衛生，解除了寶媽們的擔憂，也可以來一次親自活動，增強孩子的動手能力！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：18分鐘

分量：2人份

脂肪57g
碳水化合物42g
糖88g
纖維68g
非飽和脂肪52g

材料

淡奶油	200g
煉乳	100g
酸奶，這裡我用的是大果粒，免去了我加水果的過程	260g

做法

打發淡奶油，八九成就可以！
添加煉乳
攪拌均勻後，加入酸奶！放到冰箱里凍四個小時以上就可以了享用了！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

落落落落 | 2017-10-31

全脫做成酸奶直接扔雪糕機就醬#午餐•2015年6月14日#

糖糖1018 | 2017-10-31

超級好吃，以後不用出去買了#星冰粽–冰沁香甜的夏日美味#

落落落落 | 2017-10-31

#午餐•2015年6月14日#

marie_喵喵（上海,閔行） | 2017-10-31

之前的太丑了毀人家菜譜啊換一張吧#喵喵冰激凌#

糖糖1018 | 2017-10-31

清爽不膩，好方子#晚餐•2016年5月28日#

糖糖1018 | 2017-10-31

好好玩#晚餐•2016年5月28日#

CF-琦 | 2017-10-31

棒棒噠#午餐•2016年7月6日#

喵喵星的小狸醬（四川,成都） | 2017-10-31

加入黃桃味道棒棒噠#午餐•2016年7月19日#

手機用戶1001_vil5 | 2017-10-31

至尊- | 2017-10-31

陌上Lindsay（北京,海淀） | 2017-10-31

#二木食記#方子改良了一下，用蜂蜜代替了煉乳，量也減到了35g；按照正常冰激凌的做法，每40分鐘拿出來攪拌一次，三次後自然冷凍…

蓉蓉_43i1（遼寧,大連） | 2017-10-31

酸奶味太重，可以少放一些

demonlei愛搗蛋 | 2017-10-31

#晚餐•2016年6月12日#好好吃

手機用戶0545_oi7y（浙江,寧波） | 2017-10-31

六媽下廚房 | 2017-10-31

口感好，這個方子太棒啦

藍色海星_KK媽咪 | 2017-10-31

SecretVenice（北京,海淀） | 2017-10-31

#早餐•2016年7月12日#

思＆璐 | 2017-10-31

加了奧利奧很好吃沒有嚴格按照方子的比例不酸奶味更重不用攪拌沒有冰渣棒呆

2017年10月30日2017年10月30日

結合了大家的提問，整理了很多大家重複提問的tips，請一定要看下面的tips！！！結合了大家的提問，整理了很多大家重複提問的tips，請一定要看下面的tips！！！結合了大家的提問，整理了很多大家重複提問的tips，請一定要看下面的tips！！！一直在群裏面推薦這個配方，昨天正好做了抹茶味的，就更一下吧，真的是快手又美味哦。在家也能做出順滑無冰渣口感的雪糕，而且原料什麼都放心。原方在此http://www.marthastewart.com/355960/no-churn-vanilla-ice-cream，外國阿姨講的很high的~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：26分鐘

分量：2人份

脂肪79g
糖77g
纖維53g

材料

雀巢牙膏狀煉乳	1支（擠出來大概175g）
朗姆酒	1大匙+1小匙
抹茶粉	2大匙（這個量比較濃郁的）
淡奶油	250g

做法

碗中加入少量煉乳，加入抹茶粉混勻。
加入剩餘煉乳、朗姆酒，混勻。（第一步蠻重要的，我偷懶了，直接混一起了，所以有部分的抹茶粉顆粒狀，圖片中可以看到哦~~~）
淡奶油打到硬性。
把步驟2和3兩者混合。
速凍。就是冰箱最冷的那一層，好像有些人會搞不太清楚。。- -，我家冰箱調的是－18℃，給大家一個參考。
基本上速凍6小時就差不多嘍，看拿出來勺子直接挖就可以了，完全凍不硬的！！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

tangtang瑭瑭（廣東,梅州） | 2017-10-30

抹茶雪糕，選這個方子因為不用生蛋黃，對生雞蛋有點陰影。#晚餐•2016年6月29日#

愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） | 2017-10-30

不吃生雞蛋刷不了夫人的！做個這個解解饞吧！#松下烘焙大師賽##嗯哼，吃晚飯！##晚餐•2015年4月26日##小冰砸！#

愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） | 2017-10-30

真的是牙齒縫裡省下來拍照的！你萌的怎麼能那麼綠！我覺得我加的也不少了！#松下烘焙大師賽##嗯哼，吃晚飯！##晚餐•2015年4…

愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） | 2017-10-30

暴走的一天！#嗯哼，吃晚飯！##晚餐•2015年5月2日##小冰砸！#

謝謝-8（北京） | 2017-10-30

近來少吃的餐後甜品，昨天被@北京大福誘惑又開啟了。話說上次一起做了三種口味，綠茶、草莓、巧克力，真是眾口不一，這綠茶的…

謝謝-8（北京） | 2017-10-30

#晚餐•2014年5月14日#第一次吃到自己做的雪糕好興奮，這個方子真好，超簡單超美味。其實我做了三種口味，巧克力、抹茶、草…

發漲麵包（廣東,汕頭） | 2017-10-30

嗷嗷嗷，用的是偶家親愛的@July晃悠在美食的大道上送的日本抹茶粉，耶耶耶，顏色還是好漂亮的嘛，抹茶味道超濃的！！其實親愛…

Regina爭爭（上海,靜安） | 2017-10-30

上好的原料混合出上好的味道和口感喲！來大姨媽就愛次冰的！#早餐•2014年11月30日##晚餐•2014年11月29日##松下麵包魔…

Regina爭爭（上海,靜安） | 2017-10-30

冰之前把剩下一點點奶油澆上去畫了花紋，有木有看見一點點白色！大冬天加大姨媽次雪糕簡直作死！因為我不會姨媽疼！驕傲的洋…

顏色ii（上海,寶山） | 2017-10-30

超級簡單快手又好吃的冰激凌老飯盒回娘家淘來的#晚餐•2016年7月18日#

媛小仙 | 2017-10-30

在娃娃的幫助下，半小時搞定，好棒啊，小自戀一下下^_^#晚餐•2014年7月14日#

我最愛甜食（湖南,長沙） | 2017-10-30

急不可待地將下午回家做的雪糕拿出來嘗嘗，還不錯也！用淡奶油200毫升，煉乳大半支的樣子，抹茶也放得也不多，因為老公不喜歡…

Regina爭爭（上海,靜安） | 2017-10-30

放了40g煉乳（最後那點了）於是於是40g糖放入250g藍風車打發。#早餐•2014年11月30日##晚餐•2014年11月29日##松下麵包…

七月時柒 | 2017-10-30

#晚餐•2014年7月8日#有時候一個人的細心成就了一切的契機……剛好我做了這個雪糕！剛好我今天準備拍雪糕！剛好愛人投…

笑眼 | 2017-10-30

#晚餐•2014年6月2日##夏日雪糕#這麼晚傳這個，會不會太罪惡？@軒軒淘，我來啦！可惜我是個不靠譜的人，明明想做抹茶…

我最愛甜食（湖南,長沙） | 2017-10-30

又到做雪糕的季節，孩子爸爸最愛！依舊用這個最簡單的方子，加了可可粉做巧克力口味的#晚餐•2015年5月19日#

水果姑娘Ariel（上海,浦東新） | 2017-10-30

出去玩之前做的回來發現我粑粑麻麻忘記吃了#晚餐•2016年7月20日#

胡蘿蔔熊 | 2017-10-30

#熊記甜品#真的不用攪拌喲~~家裡沒有朗姆酒，用的白蘭地，總感覺帶點酒香，就當是酒心巧克力味的吧！

2017年10月30日2017年10月30日

徐國勳|教你做菜：抹茶冰激凌

簡介

就愛那一抹綠夏天到了，能在家做一點冰激凌是多麼愜意的事，漂亮的綠色，讓人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，絲滑的冰激淋。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：29分鐘

分量：5人份

碳水化合物65g
膽固醇51mg
纖維42g
飽和脂肪34g
非飽和脂肪37g

材料

蛋黃	2個
牛奶	200ML
淡奶油	250ML
細砂糖	90克
抹茶粉	15克

做法

準備好材料
小鍋里倒入蛋黃，細砂糖
倒入牛奶，攪拌均勻
蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸
倒一點蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊
把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼
淡奶油打發至6，7分發
晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里
攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍
凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍
這樣反覆打發4，5次，體積蓬鬆，口感細膩
做好的冰激淋存放到保鮮盒裡即可

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

姍胖胖（北京,海淀） | 2017-10-30

piupiupiu～刷存在感～#午餐•2015年7月27日#

顏媽（海外,馬來西亞） | 2017-10-30

#晚餐•2014年5月22日#昨晚做的～老公不喜歡抹茶味，減少了抹茶粉…味道還是很好，孩子大力支持…呵呵,只要是冰的都說好…

二彭小同學（江蘇,淮安） | 2017-10-30

#晚餐•2017年10月7日##逛吃逛吃逛吃吃吃#味微苦好好吃

太子妃-olive（重慶,沙坪壩） | 2017-10-30

#晚餐•2014年4月2日#今天家人

太子妃-olive（重慶,沙坪壩） | 2017-10-30

#晚餐•2014年4月1日#今天這個造型我還是很滿意的抹茶和巧克力味的雪糕！

太子妃-olive（重慶,沙坪壩） | 2017-10-30

#晚餐•2014年4月2日#今天家人

太子妃-olive（重慶,沙坪壩） | 2017-10-30

#晚餐•2014年4月2日#

喬安娜_Pvs（海外,加拿大） | 2017-10-30

抹茶豆沙雪糕~~4月份準備正式進軍日本&印度料理！！（攝影技術也進步啦~）#陽光、美食和愛##喬喬的甜點鋪##早餐…

clouds1 | 2017-10-30

入口絲滑香濃的奶油味和淡淡的抹茶在舌尖迴繞，在這暑熱難當的季節吃上一口滿滿的全是幸福感。#晚餐·2015年6月1日##晚餐•2…

發漲麵包（廣東,汕頭） | 2017-10-30

我媽之前老是吵着吃抹茶雪糕，又說上次的有機綠茶有些苦~~~換配方之後我就換了若竹。。。15克啊啊啊啊啊，好肉疼啊啊啊啊啊…

時九 | 2017-10-30

這就是我用勺子挖了半天的冰激凌(꒪꒪)挖好已經化的差不多了再折騰就一身汗了！冰激凌和我都是！#晚餐•2015年8…

marie_喵喵（上海,閔行） | 2017-10-30

10g抹茶粉～喂，，幹嘛少放5g啊！！！#喵喵冰激凌#

簡單味道（香港） | 2017-10-30

又是抹茶,又是紅豆,纏綿遊戲第N回………………隆重￣￣￣バ￣￣￣lll上演

格林頑煮 | 2017-10-30

用的熟蛋黃，感覺沒那麼腥了。以為小杯子凍的更有型，結果……味道很贊！

mino-caramel（廣東,深圳） | 2017-10-30

餐後甜點~~(´｀)焦糖餅和微微發苦的手作抹茶雪糕是絕配~#再見，紅髮安妮#

Kuma愛的果醬（廣東,深圳） | 2017-10-30

買了小熊雪糕筒，太可愛了所以吃光了#晚餐•2015年4月17日##抹茶小分隊#

喬一二三四五 | 2017-10-30

其實多加了點糖粉本來要用到別的地方去的後來還是用在這裡但不會好甜因為15g的抹茶粉超實在啊！冷凍以後我又打了四次吃的時…

我是CC.（寧夏,銀川） | 2017-10-30

抹茶冰激淋秋天了才想起來做，口感不錯(—)好久沒來下廚房了，想念大家#晚餐•2015年8月25日#

2017年10月30日2017年10月30日

徐國勳|教你做菜：椰子雪糕

簡介

給椰香愛好者的夏日享受，一邊吃一邊在寫這個方子，純純的椰香真的太喜歡方子產出大約500ml雪糕,烘烤椰蓉的做法參考了LindaLomelino，這個做法更能帶出椰子的香味，一定不要偷懶省略哦需要蓄冷的雪糕機記得按機器要求提前將冰桶冰好

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：3人份

卡路里996
糖5g
飽和脂肪12g

材料

椰蓉	50g
全脂奶	160g
糖	55g-60g
椰漿	190g
淡奶油	200g
朗姆酒	1/2大勺+1/4大勺

做法

烤箱預熱170℃，將50g椰蓉均勻平攤在鋪了烤紙的烤盤上，烤5min左右至金黃。椰蓉很容易烤焦，這期間人最好不要走開，隨時注意觀察，如有需要可中間稍微翻動一次（圖是還沒烤的，我也不知道這張圖有什麼意義(￣￣”) ）
將烤好的椰蓉加入牛奶中，煮至將要沸騰的狀態，然後離火加蓋靜置30min
將糖，椰漿，淡奶油充分混合溶解
靜置後的牛奶椰蓉過篩，用力擠壓椰蓉，將所有牛奶加入到上述椰漿淡奶油的混合物中
加入朗姆酒，所有材料加蓋放入冰箱放涼
將放涼後的液體倒入雪糕機，開機攪拌至完成，我用了大約20min。做好的雪糕可以直接吃，當然放入冷凍室再凍一下質地會更硬一些，也方便挖球

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

瓜_瓜（海外,其他） | 2017-10-30

聽說寶寶們最近很熱，給你萌消消暑~一大波雪糕作品在路上（還沒做*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)#晚餐•…

Corymiu（海外,瑞典） | 2017-10-30

我瓜的方子太棒，雪糕版的椰林飄香，酒鬼們，來吧！#Haensötdag##mylittlenordickitchen##午餐•2016年8…

愛溫帥愛生活 | 2017-10-30

我第一！愛椰子！冰棍版的作業瓜收咩？#晚餐•2016年7月28日#

abysmo | 2017-10-30

#晚餐•2016年10月10日#開光雪糕機~沒凍好就忍不住挖了個小球。這個雪糕的椰香不是甜膩的那種椰子糖的味道，吃起來和口感…

淘氣寶寶wh（上海,寶山） | 2017-10-30

最後的三個球kk～#午餐•2017年6月6日#

淘氣寶寶wh（上海,寶山） | 2017-10-30

熱量炸彈來一發為撒我總是挖不成球‍#早餐•2017年6月2日#

薛時雨（上海,靜安） | 2017-10-30

#午餐•2017年9月27日#

瑜仔仔仔仔仔 | 2017-10-30

製作沒有加椰蓉用了泰國背回來的椰漿做好了撒了椰蓉在上面也很有口感味道濃郁新雪糕機的第一次實驗~#晚餐•2017年9月…

淘氣寶寶wh（上海,寶山） | 2017-10-30

ღ(´･ᴗ･`)比心～#早餐•2017年5月29日#

捲兒和多爺（四川,廣元） | 2017-10-30

#午餐•2017年7月30日#看我多機智，做成冰激凌雪媚娘了

一步一步往前走 | 2017-10-30

好吃椰香滿滿，剩餘的椰蓉做了戚風。#午餐•2016年11月27日#

渺渺0930（江蘇,南京） | 2017-10-30

椰子味好香，好好吃。椰絲烤的有點深，做出來淡黃色的。高手們做的那麼好，我的造型是來毀菜譜的(°ཀ°)，#晚餐•2016…

trufflechocc | 2017-10-30

真的非常非常好吃的椰子雪糕將方子里的糖替換成了coconutsugar椰味更濃郁了！#午餐•2016年10月12日#

Cherry。（福建,福州） | 2017-10-30

脫模不力……

陳小夢（上海,浦東新） | 2017-10-30

特蕾西菜 | 2017-10-30

給雪糕機開光了，椰子味很濃郁，好吃

tulipmessy | 2017-10-30

沒有雪糕機混合好之後隔半小時用打蛋器打共打了四次還是有點冰碴子味不像外面買的那麼鬆軟挺甜但還好不怎麼膩